Jedan od najstarijih prirodnih začina koji su ljudi mogli uzgajati je anis. Ova jednogodišnja biljka koja doseže 50 cm visine stigla nam je iz Libana. Prepoznaje se po grananju stabljike odozgo i malim snježno bijelim cvjetovima koji su umotani u nekoliko listova. Plod biljke sa dvije sjemenke jajastog oblika je zelenkastosive boje.
Anis ima jedinstvena ljekovita svojstva. Čak su i stari Rimljani dodavali njegove sjemenke u hranu za čišćenje organizma. Biljka se također koristila za osvježavanje zraka u spavaćim sobama kako bi promovirala zdrav san.
Inače, isto ime nosi i drvo jabuke Anis, čiji su plodovi odličnog ukusa, ali u članku ćemo vam reći samo o začinu.
Hemijski sastav anisa
Izuzetna lekovita svojstva anisa su posledica njegovog hemijskog sastava. Sadrži ogromnu količinu tvari korisnih za ljudski organizam: do 18% proteina, kao i masnih kiselina. Sjemenke jednogodišnje biljke imaju do 23% biljnih zdravih masti. Nivo sadržaja eteričnog ulja u njima može doseći 6%. Eterično ulje sadrži 90% anetola koji dajenjegova karakteristična aroma.
Kako pripremiti anis za konzumaciju
Da biste iskoristili sva korisna i ljekovita svojstva opisane biljke, ona mora biti pravilno pripremljena. Da biste to učinili, anis, čija se fotografija može vidjeti u našem članku, bere se krajem jula. U to vrijeme većina njegovih plodova već sazrijeva.
U ovom slučaju, neophodno je obratiti pažnju na boju sjemenki, kao i njihov miris. Kvalitetno sjeme ima jaku aromu i svijetlo smeđu boju. Sjemenke anisa se obično suše na svježem zraku. Ako to nije moguće, onda prostorija sa njima mora biti dobro provetrena.
Korisna svojstva biljke
Eterično ulje anisa koje se nalazi u voću ima različita zdravstvena i preventivna svojstva:
- antipiretik;
- protuupalno;
- antispazmodik;
- diuretik;
- sweatshop;
- sredstva za dezinfekciju i dezinfekciju.
Od ovog ulja prave se lekovite infuzije za lečenje raznih bolesti. Dakle, biljka pomaže u poboljšanju rada sistema gastrointestinalnog trakta. Ljekovita svojstva anisa normaliziraju rad respiratornog trakta. Preporučljivo je koristiti dekocije na sjemenkama anisa za poboljšanje funkcionalnosti bubrega.
Pored toga, anis je prirodni lijek za poboljšanje laktacije. Zato se odvar od biljke preporučuje svim dojiljama. Inače, anis se dodaje za prijatan ukus.lijekovi.
Anis (opis njegovih kvaliteta poznat je od davnina) iscjelitelji su svojim pacijentima preporučivali žvakanje kako bi ojačali zube i poboljšali izgled. Također, uz pomoć biljke, iscjelitelji su liječili eroziju grlića materice, probleme s potencijom. Sada je anis popularan i u službenoj medicini i među pristašima narodnih lijekova.
Još jedno korisno svojstvo eteričnog ulja je da ga različiti insekti, kao što su komarci i stjenice, ne tolerišu.
Kontraindikacije za upotrebu anisa
U nekim slučajevima, strogo je zabranjeno koristiti plodove biljke:
- Tokom trudnoće.
- U prisustvu hroničnih oboljenja gastrointestinalnog trakta.
- Za alergiju na travu.
- Ne koristiti u kozmetičke svrhe na dubokim lezijama kože ili aknama. Treba imati na umu da je anis mogući uzročnik kožnih bolesti, kao što je dermatitis.
Važno je uzeti u obzir da se anis treba koristiti kao lijek kratko vrijeme i striktno u naznačenim dozama. Bilo kakvu medicinsku upotrebu biljke treba započeti s niskom dozom ako se uzima prvi put. Ako pacijent ne doživi alergijsku reakciju ili pogoršanje dobrobiti sljedećeg dana, tada se može propisati potpuni prijem.
Ljekovite infuzije od anisa
Za razne bolesti za kućno liječenje možete napraviti tinkture od plodova anisa.
Dakle, anis jesteOdličan pomoćnik protiv kašlja. Uz dugi tok bolesti, na ovoj biljci se priprema alkoholna infuzija. Da biste to učinili, pomiješajte anis sa alkoholom od sedamdeset stupnjeva u omjeru 1:5. Dobivena infuzija odleži 7 dana. Nakon toga smjesu je potrebno procijediti. Ljekovitu infuziju je bolje držati u frižideru. Kod dugotrajnog kašlja koristi se do 10 puta dnevno po 10-15 kapi.
Još jedan lijek za bronhijalni kašalj ili upalu grla je brza infuzija sjemenki anisa. Za pripremu, 1 kašika zgnječenog sjemena biljke pomiješa se sa 1 šoljom vrele vode. Nakon što se smjesa infundira 30 minuta, spremna je za upotrebu. Uzima se po jedna supena kašika tople infuzije 3 puta dnevno. Takav lijek je pogodan i za urolitijazu i nadutost.
Kod hroničnog kašlja, 1 supena kašika meda dodaje se u infuziju vode i zdrobljenih sjemenki biljke. Koristi se 2 pune kašike nehladne infuzije 4 puta dnevno, pre jela.
Za liječenje kolitisa možete pripremiti izvarak od zgnječenih sjemenki biljke. Da biste to učinili, 1 čajna žličica sjemena prelije se sa jednom čašom kipuće vode. Čorbu treba ostaviti da se kuva trideset minuta. Nakon toga, infuzija se filtrira. Vrijedi popiti jedan gutljaj u toku dana.
Za poboljšanje i normalizaciju probave priprema se infuzija od 1 supene kašike semena anisa, koje se prethodno mora izgnječiti. Nakon toga se preliju sa 0,5 litara kipuće vode. Dobivena smjesa se infundira oko 1 sat. Izražena infuzija se uzima pola sata prije jela, tri puta dnevno.dnevno po pola čaše. Ovaj odvar je koristan i kod nadimanja.
Tinkture od plodova ove biljke, neverovatne po svojim svojstvima, poboljšavaju radnu aktivnost kod žena. Mnogi moderni lijekovi za liječenje bolesti materice sadrže anis, njegova svojstva obilježena su i povećanjem potencije kod muškaraca.
Ako 1 supenu kašiku pomešate sa pola čaše vrele vode i pustite da se kuva 15 minuta, ova infuzija će pozitivno uticati na vid. Ne konzumira se interno, već se jednostavno ispere u oči. Ovaj odvarak smanjuje pritisak u oku, sprečava razvoj katarakte. Tinkture anisa se koriste za smanjenje stresa, poboljšanje apetita, ublažavanje depresije i nesanice.
Dekocija sjemenki preporučuje se za ispiranje usta. Pomoći će vam da se riješite neugodnog mirisa, kao i da spriječite pojavu stomatitisa i oralnog drozda. Kod glavobolje ili jakog stresa možete žvakati sjemenke biljke. Također, mješavina sjemenki i bjelanjka se koristi za opekotine.
Anis u kozmetologiji
Proizvođači kozmetike dugo koriste blagotvorna svojstva anisa u proizvodnji svojih proizvoda za njegu kože lica i tijela. Dakle, kod kuće možete koristiti tinkture anisa. A od jakog izvarka sjemenki biljke možete napraviti kockice leda. Brisanjem lica njima možete značajno poboljšati izgled kože, dati joj elastičnost i mladost.
čaj od anisa
Čaj od ove neverovatno korisne biljke preporučuje se kod nesanice, depresije, teškog stresa ii za probleme sa gastrointestinalnim traktom. Čaj od anisa preporučuje se svim dojiljama. Zbog svojih svojstava ne samo da pospješuje oslobađanje velike količine mlijeka, već ga čini i hranjivim.
Za pripremu navedenog napitka koriste se cijele sjemenke biljke. Jedna kašičica celih semenki prelije se sa jednom čašom ključale vode. Čaj će biti gotov kada se smjesa nastakne 10 minuta. Treba ga piti u dvije doze.
Anis u kuvanju
Stari Rimljani voleli su da posipaju semenke biljke po kolačima - anis, zvezdasti anis davali su hlebu ugodnu aromu. Ova tradicija danas nije zaboravljena. Moderno kuhanje također koristi sjemenke anisa. Slatki pecivi kao što su pite i mafini dobijaju neverovatnu polet kada se doda ovaj začin. Može se koristiti i u slatkim salatama, u pripremi želea ili pjena. Osim toga, anis se dodaje žitaricama.
Zelenje biljke dobro je pogodno za kuhanje toplih jela od mesa i ribe. Kišobran osušenog cvijeća se često koristi u konzerviranju. Sjemenke anisa se dodaju nekim vrstama alkoholnih pića kako bi im dale izuzetan okus.
Čarobna svojstva biljke
Prema drevnim verovanjima, grančice anisa su odagnale loš san, pa su ih često zakačivale za uzglavlje kreveta ili ostavljale u kesama sa biljkom. Anis je odličan osvježivač zraka, pa ga možete koristiti u malim količinama u stanu.
