Šta je protein u hemiji? Formula ove visokomolekularne organske supstance koja sadrži azot je složena, to je složeni polimer aminokiselina.
Koja su glavna svojstva proteina? Hemija ove klase jedinjenja je važna, jer su proteini dio živih organizama: mišića, unutrašnjih organa, pokrovnog tkiva, krvi, hrskavice.
Brza referenca
Proteinske molekule (i njihove komponente - aminokiseline) sintetiziraju se iz vode i ugljičnog dioksida fotosintezom, kao i zbog apsorpcije drugih proteinskih elemenata: fosfora, dušika, željeza, magnezija, sumpora iz soli koje se pronađeno u rastvorenom obliku u zemljištu.
Životinjski organizmi uglavnom dobijaju gotove aminokiseline iz hrane, od kojih se dalje gradi protein specifičan za svaki pojedini organizam. Neke aminokiseline (neesencijalne) mogu se sintetizirati od strane samih životinjskih organizama.
Funkcije zgrade
Upotreba proteina je zasnovana na svojstvima. Hemija ove klaseorganska jedinjenja zbog prisustva amidnih (peptidnih) veza u njima.
Upotreba proteina povezana je sa njihovim glavnim funkcijama, posebno enzimskim katalizatorima koji regulišu brzinu i smer hemijskih reakcija u telu.
Medicinska upotreba
Kamat je upotreba proteina u obliku terapijskih suplemenata ishrani i medicinskih supstanci. U praksi su proteinski hidrolizati traženi. U sklopu enzimske ili kisele hidrolize kazeina nastaju proteinski hidrolizati od medicinskog značaja. Na primjer, amigen je neophodan za teški gubitak krvi (uvodi se u obliku 5% otopine sa dodatkom glukoze).
U slučaju parenteralne ishrane koriste se proteinski hidrolizati (amikin, aminopeptid, fibrinosol). Lijek "Cerebrolysin", koji se sastoji od kombinacije esencijalnih aminokiselina, neophodan je za mentalnu retardaciju, poremećaje cerebralne cirkulacije, gubitak pamćenja.
Funkcije u tijelu
Kao i druge biološke makromolekule (lipidi, polisaharidi, nukleinske kiseline), proteini su esencijalne komponente živih organizama. Oni igraju važnu ulogu u životu svake ćelije. Od posebnog značaja je upotreba proteina u metaboličkim procesima. Oni su dio organela i citoskeleta (intracelularne strukture), izlučuju se u prostoru unutar ćelije, djeluju kao signal koji se prenosi između stanica, aktivno sudjeluju u stvaranju međustanične tvari, kao i u hidrolizi (razgradnji) hrane.
Osnovne funkcije u tijelu
Analizirajući upotrebu proteina, fokusirajmo se na glavne funkcije koje ove organske supstance obavljaju.
Najpoznatiji je enzimski značaj. Enzimi su proteini koji imaju jedinstvena katalitička svojstva, odnosno sposobnost da ubrzaju brojne metaboličke procese u živom organizmu.
Ubrzavaju razgradnju složenih makromolekula (katabolizam), promoviraju njihovu sintezu (anabolizam), uključujući popravak i replikaciju DNK i sintezu RNA šablona.
Uprkos činjenici da se enzimi sastoje (uglavnom) od aminokiselinskih ostataka, samo neki od njih stupaju u interakciju sa supstratom, a samo nekoliko njih direktno učestvuje u katalizi.
Strukturni proteini citoskeleta u obliku "pojačanja" daju organelama određeni oblik. Oni su aktivni učesnici u procesu promjene oblika ćelija. Većina strukturnih proteina je filamentozna. Na primjer, monomeri buddulina i aktina su globularni, topljivi proteini, ali kako se polimeriziraju, formiraju dugačke filamente citoskeleta, što omogućava ćeliji da održi određeni oblik.
Kolagen i elastin su glavne komponente međućelijske supstance vezivnog tkiva (na primjer, hrskavice). Nokti, kosa, ptičje perje i školjke mekušaca formiraju se od strukturnog proteina keratina.
Zaštitna funkcija ovih makromolekula je takođe važna. fizička zaštitaobezbjeđuje kolagen protein, koji čini osnovu vezivne međućelijske supstance tkiva, uključujući kosti, tetive, duboke slojeve dermisa.
Trombini i fibrinogeni, koji su aktivno uključeni u proces zgrušavanja krvi, važni su proteini koji tijelu pružaju fizičku zaštitu.
