Sirćetna kiselina je jedna od ograničavajućih karboksilnih kiselina. Shodno tome, druge zasićene karboksilne kiseline mogu biti homolozi sirćetne kiseline. Njihovo zajedničko svojstvo je prisustvo karboksilne grupe, što ih samo definiše kao organske kiseline.
Koncept homologije u hemiji
U organskoj hemiji, svojstva određenog jedinjenja obično su određena jednom ili više funkcionalnih grupa koje se nalaze u njemu. Tako, na primjer, svojstva alkohola su posljedica prisustva hidroksilne grupe -OH, aldehida i ketona - karbonilne grupe -CO. Funkcionalne grupe su vezane za ugljični skelet molekule. A pošto ugljik ima sposobnost (na kojoj se zasniva sva organska hemija) da formira dugačke stabilne lance povezanih atoma, ista grupa se može vezati za molekule različitih veličina i formirati jedinjenja koja su slična po hemijskim svojstvima, ali zbog razlike u veličina i količina atomi ugljika su inače različiti. Skup konekcijakoji se međusobno razlikuju po određenom broju grupa -CH2-, naziva se homološki niz, sama grupa -CH2- se naziva homološku razliku, a spojevi u nizu - homolozi. Najjednostavniji primjer homolognog niza je niz zasićenih ugljovodonika (alkana).
Koristeći elementarnu aritmetiku, lako je provjeriti da se bilo koja od ovih jedinjenja razlikuju jedno od drugog za nCH2 grupe.
Važno je obratiti pažnju i na prvi, odnosno najjednostavniji član homolognog niza. U slučaju alkana, to je metan: sadrži samo jedan atom ugljika i ima sva osnovna svojstva alkana. Međutim, ponekad sam ugljik nije dovoljan. Na primjer, u nizu alkena, najjednostavniji spoj je eten (koji, po analogiji sa etanom, ima dva ugljika), da bi se stvorila dvostruka veza ugljik-ugljik karakteristična za alkene, najmanje dva atoma C.
Homologna serija zasićenih karboksilnih kiselina
Etanska (uobičajeni naziv - sirćetna) kiselina pripada klasi ograničavajućih karboksilnih kiselina. Njegova svojstva su određena funkcionalnom grupom -COOH, koja se također naziva karboksil.
Molekularna formula sirćetne kiseline je CH3COOH, ili C2H4 O 2. Možete dodati nove komadiće -CH2- da dobijete veće molekule: homologe sirćetne kiseline sa ugljeničnim lancem od tri, četiri, deset pa čak i trideset atoma. Međutim, u ovom slučaju moguće je i "oduzeti" jednu homolognu kariku octenoj kiselini:onda dobijemo metan, ili sirćetnu kiselinu HCOOH. Uprkos činjenici da jedini ugljenik pripada funkcionalnoj grupi, mravlja kiselina takođe pripada klasi karboksilnih kiselina i najjednostavniji je spoj njihovog homolognog niza.
Promjena svojstava u homolognoj seriji
Najbliži homolozi sirćetne kiseline su metanska kiselina HCOOH i propanoična (ili propionska) kiselina C2H5COOH. Sva tri jedinjenja su tečnosti u normalnim uslovima, metan i etanska kiselina su isparljive, oštrog mirisa. Granične karboksilne kiseline sa dužinom ugljičnog lanca od 4 do 24 atoma su takozvane zasićene masne kiseline izolirane iz prirodnih ulja i masti. Postoje i veće kiseline - one su, po pravilu, dio voskova ili masti životinjskog porijekla. Više karboksilne kiseline su čvrste materije.
