Bakterije propionske kiseline, čija će svojstva biti razmotrena u nastavku, ujedinjene su rodom Propionibacterium. On, pak, pripada porodici Propionibacteriaceae. Razmotrimo detaljnije koje karakteristike imaju bakterije propionske kiseline, gdje se ti mikroorganizmi čuvaju i koriste.
Opis
Bakterije propoične kiseline su katalazno-pozitivne, gram-pozitivne, nepomične, aerotolerantni mikroorganizmi koji ne stvaraju spore ili fakultativni anaerobi. Optimalna temperatura za njihov rast je 30-37 stepeni. Formiraju smeđe, crvene, narandžaste, krem ili žute kolonije. Bakterijske ćelije su u obliku batine. Jedan kraj je sužen, drugi zaobljen. Oblik nekih ćelija može ličiti na čahuru, biti razgranat ili račvast. Elementi se nalaze pojedinačno, u paru, kao iu kratkim lancima. Bakterije propionske kiseline sadrže C15-zasićenu masnu kiselinu membranskih lipida, menakinona. Tokom fermentacije formiraju specifičnu supstancu. TO JEpropionska kiselina. Ona je, naime, dala ime ovim mikroorganizmima. Rod Propionibacterium uključuje tri grupe bakterija: Propionibacterium propionicus, dermalne i klasične.
Karakteristike
Klasični tip uključuje bakterije propionske kiseline sira i mlijeka. Uključuju 4 vrste: P. Acidipropionici, P. Jensenii, P. Thoenii i P. Freudenreichii. Kožne bakterije propionske kiseline žive, odnosno, na koži ljudi, u buragu raznih preživara. Smatraju se biološkom zaštitom i korisnom mikroflorom. Bakterije propionske kiseline ovog tipa daju pojačane imunostimulirajuće reakcije, blagotvorno djeluju na farmske ptice i životinje. U tom smislu, koriste se kao komponente profilaktičkih i terapijskih sredstava. Kožne bakterije žive ne samo na zdravim površinama. Nalaze se kod akni, rjeđe u sadržaju želuca, apscesa mekog i gnojnog tkiva, krvi, rana. Međutim, nije pouzdano utvrđeno njihovo učešće u nastanku bolesti. Treća grupa bakterija uključuje samo Propionibacterium propionicus. Oni žive u zemlji.
Sintetičke sposobnosti
Dovoljno su razvijene u bakterijama propionske kiseline, ali se razlikuju ovisno o vrsti i soju. Sada je utvrđeno da neke bakterije imaju sposobnost da fiksiraju molekularni dušik, same sintetiziraju vitamine (posebno B12) i koriste ugljikovodike. Tokom fermentacije oslobađaju biomasu,koji se široko koristi u praksi. Osim toga, proizvod njihovog djelovanja su octena i propionska kiselina.
enzimski neaktivne aplikacije biomase
Korišćeni proizvod sinteze:
- U stočarstvu. Neaktivna biomasa djeluje kao protein jednoćelijskog organizma. Od posebnog značaja su aminokiseline koje sadrže sumpor, posebno metionin, treonin i lizin, vitamini B grupe, elementi u tragovima. Nalaze se u velikim količinama u biomasi koju proizvode bakterije propionske kiseline.
- Preparati stvoreni od toplotno ubijenih mikroorganizama kože imaju imunostimulirajuće, antibakterijsko, antivirusno djelovanje. Osim toga, studije su otkrile da P. acnes imaju sposobnost da uspore rast različitih vrsta tumora, uključujući i maligne.
- Ubijeni P. granulosum djeluje kao izvor porfirina. Uz komplekse metala, koriste se kao pigmenti i boje, uključujući i u prehrambenoj industriji, kao katalizatori redoks reakcija, oksidacije merkaptana u nafti i naftnim derivatima, ugljovodonicima itd. Osim toga, P. granulosum se može koristiti za stvaranje terapeutskih i dijagnostičke pripreme
Aktivna biomasa
Trenutno se proizvodi koji luče bakterije propionske kiseline koriste u raznim poljima. Kiselo tijesto je, posebno, jedan od najčešćih sastojaka u prehrambenoj industriji. Na primjer, koristi se upekare. Uz bakterije mliječne kiseline i kvasac, mikroorganizmi propionske kiseline uključeni su u neke starter kulture. Oni obezbeđuju produženje roka trajanja hleba. To se postiže zbog inhibitornog djelovanja propionske kiseline na razvoj plijesni. Osim toga, proizvod je obogaćen vitaminom B12. Ova okolnost je od posebnog značaja za osobe koje su na dijeti i vegetarijance. Starter kulture se koriste i za siliranje stočne hrane. Aktivna biomasa se koristi u proizvodnji B12. Stvaranje vitamina hemijskom sintezom je nemoguće u praksi. Za to se koriste bakterije propionske kiseline.
Poljoprivredne aplikacije
Tokom skladištenja usjeva, štetočine mogu uništiti do 15% njegove ukupne zapremine. Kada vlažnost pređe 14%, zrno se zagreva i počinje da postaje pljesniv. Metode skladištenja koje uključuju sušenje, držanje na niskim temperaturama ili u zatvorenim posudama prilično je teško implementirati u praksi. Za rješavanje ovih problema u nekim zemljama se vrši prskanje zrna slabo koncentrisanim rastvorom propionske kiseline. Smanjuje aktivni rast sjemena, neutralizira mikroorganizme, a prvenstveno plijesni.
Bakterije propionske kiseline: "Evita"
Sredinom 90-ih godina prošlog veka grupa domaćih mikrobiologa stvorila je jedinstven proizvod. Ima izuzetno visok terapijski i profilaktički učinak i biološku vrijednost. Proizvod je nazvan "Evita". Kada jeU proizvodnji se koristi kravlje mlijeko. Proizvodnja se zasniva na metodi fermentacije pomoću posebnog startera, predstavljenog kao stabilna simbioza bakterijskih kultura, među kojima vodeću ulogu imaju bakterije propionske kiseline.
Mehanizam djelovanja
Bakterije propionske kiseline smatraju se korisnim za tijelo. Nalazeći se u crijevima, obnavljaju proteine nakon stresa, izlaganja kemijskim spojevima, ultraljubičastom zračenju. Bakterije sprečavaju stvaranje supstanci koje doprinose razvoju onkologije. U njihovom prisustvu, crijevna sredina se modificira u smjeru smanjenja pH vrijednosti. Bakterije pokazuju antagonistički učinak na patogene i uslovno patogene mikroorganizme, potiču razvoj lakto- i bifidobakterija. Utvrđeno je da imaju visoku otpornost na antibiotike, posebno na penicilinsku grupu, kao i na sulfonamide i povećanu kiselost želučane sredine. Sva ova jedinstvena svojstva sojeva bakterija propionske kiseline činila su osnovu mehanizma djelovanja Evita proizvoda. Štoviše, smatra se jedinim lijekom u kojem je B12 prisutan u terapijskoj dozi. Ovaj vitamin je uključen u hematopoezu, aktivaciju zgrušavanja krvi. Indikovan je za malignu anemiju, aterosklerozu, alkoholizam, distrofiju, cerebralnu paralizu, Downov sindrom, anemiju (nedostatak gvožđa), multiplu sklerozu, psorijazu, polipozu želuca.
Uticaj na kazein (mliječni protein)
Ovaj element odrasli organizam prilično slabo apsorbira zbog nedostatka jedinjenja koja ga razgrađuju. Kada se mlijeko fermentira korištenjem Evita proizvoda, protein se potpuno razlaže na aminokiseline. Oni stvaraju hranljivi medij za korisnu crijevnu mikrofloru. U procesu fermentacije nastaje i dosta hlapljivih masnih kiselina. Među njima su sirćetna, propionska, uljna, folna, izovalerična, mravlja i drugi. Ove kiseline djeluju kao glavni izvor prehrane za crijevni epitel. Oni također doprinose pretvaranju primarnih žučnih kiselina u sekundarne i njihovoj reapsorpciji. Ovaj efekat se koristi u liječenju dijarejalnog sindroma Evitom kod pacijenata koji pate od patologija tankog crijeva i jetre.
Extra
Treba napomenuti da se bakterijska simbioza koju su odabrali naučnici odlikuje visokom otpornošću gotovog proizvoda na djelovanje fenola. To, pak, ukazuje na očuvanje njegovih ljekovitih svojstava u gastrointestinalnom traktu. U Istraživačkom institutu za higijensku regulaciju i toksikologiju, Serpukhov, dokazana su i antimutagena svojstva proizvoda. Ključna karakteristika proizvoda je njegova sposobnost brzog obnavljanja mikroflore. To, zauzvrat, osigurava mobilizaciju tijela za borbu protiv dovoljno velikog broja bolesti.
