Kuvar je profesija koja obećava. I to uprkos činjenici da profesija ima svoje nedostatke. Ovo ima više koristi. Zbog toga školarci razmišljaju o tome koje predmete treba predati kuharu. A gdje idu na dalje školovanje. Stvar je u tome da u stvarnosti sve nije tako jednostavno kao što se čini. Na univerzitetima ne postoji smjer "Kuvar". To znači da ćete nakon završetka škole morati tražiti mjesto za dalje školovanje. Šta svaki kandidat treba da zna o savladavanju ove specijalnosti? Koji predmeti će se morati predati u jednom ili drugom slučaju? Koliko traje obuka? O svemu tome će biti reči kasnije. Ako unaprijed razmislite o pitanjima, prijem neće izgledati kao težak proces.
Opis profesije
Koje predmete treba da pohađam da bih bio kuvar? Prije nego što shvatite ovu temu, morate razumjeti o kojoj specijalnosti govorimo. Šta rade kuhari?
Kuvanje je profesija koja zahteva kreativnost i domišljatost. Učenici će morati da … kuvaju. Kuvar se bavi pripremanjem ove ili one hrane. U zavisnosti od smjera, može se baviti općom praksom ili dati prednost određenoj hrani. Na primjer, kineski (wok), peciva i slatkiši (poslastičar), tjestenina (majstor za tjesteninu) i tako dalje.
Biti kuvar zahteva ozbiljan trud. Na kraju krajeva, takav zaposlenik će morati dugo stajati na nogama. Stoga ne treba misliti da je savladavanje profesije i rad u specijalnosti lako. Ako vas predstojeći posao ne plaši, možete razmisliti koje predmete trebate predati kuharu.
Nastavne metode
Odgovor na ovo pitanje u velikoj mjeri zavisi od odabrane nastavne metodologije. Stvar je u tome što, kao što je već spomenuto, na univerzitetu ne možete pronaći orijentaciju "Kuvar". Ne postoji takvo visoko obrazovanje. Gdje se prijaviti za kuhara? Ovo pitanje bi prvo trebalo da zanima studenta. Kasnije vrijedi saznati koji se ispiti polažu u jednom ili drugom slučaju.
Danas je moguće učiti na sljedeće metode:
- Samoučenje. Samouki kuhar može raditi za sebe, ali za službeni posao morat ćete dobiti ili uvjerenje o savladavanju struke ili diplomu visokog obrazovanja.
- Obuka na privatnim kursevima. U organizaciji raznih obrazovnih institucija. Ne postoje prijemni ispiti. Kandidat plaća novac za obuku, na kraju procesa dobija sertifikat koji pokazuje stečene veštine. Većinauobičajena opcija koja se javlja u obliku dodatnog obrazovanja.
- Upis na univerzitete. Mnogi univerziteti nude obrazovanje nakon srednje škole. Na primjer, Univerzitet "Plekhanov", MGUPP, MSUTU. Na fakultetima često možete dobiti visoko obrazovanje vezano za kuhanje. Na primjer, pogodna je specijalnost "Tehnologija prehrambenih proizvoda" ili "Tehnologija proizvodnje konditorskih proizvoda".
- Upis u tehničke škole i fakultete. Možete se upisati na specijalizovani kulinarski fakultet. Slične organizacije postoje u svakom gradu. Po završetku studija student dobija diplomu srednjeg stručnog obrazovanja. Najčešći tip savladavanja specijaliteta pod nazivom "Kuvar".
- Polaganje kurseva napredne obuke/prekvalifikacije. Organiziraju berze rada ili poslodavci. U praksi je ovaj oblik treninga rijedak.
Specijalni kulinarski fakultet je najbolje rješenje za one koji odluče da se posvete kuhanju. Tipično, ove ustanove nude veoma širok spektar aktivnosti.
Koliko treba učiti
A koliko učiti u odabranom smjeru? Kao i kod ispita, ne postoji jedinstven odgovor. Mnogo zavisi od konkretne obrazovne institucije. I od oblika obrazovanja.
Studiranje za kuvara na fakultetu (visoko obrazovanje) nudi se 4 godine, a na fakultetu (ili na fakultetu na bazi srednje stručne spreme) - od 2 do 3 godine. Tačnije, obično 1 godina 10mjeseci studiranja nakon 9. razreda i 2 godine 10 mjeseci - nakon 11.
Samouk će učiti za kuhara doživotno. Stalno se usavršava. Kursevi prekvalifikacije traju do 6 mjeseci (ali obično oko 1-2). Ako date prednost posjećivanju privatnih obrazovnih centara, morat ćete učiti oko godinu dana. Povremeno, kursevi zahtevaju 2-3 meseca učenja.
Ništa nije potrebno
Koje predmete treba da pohađam da bih bio kuvar? Ako govorimo o privatnim centrima, kursevima usavršavanja / prekvalifikacije, fakultetima, onda u pravilu nije potrebno ništa osim dokumenata za prijem. Nema ispita. Samo prođite kroz individualni intervju. Od kandidata na fakultetima se često traži da:
- prijava za upis;
- pasoš;
- školska svjedodžba.
Lista se završava ovdje. Ali to uopće ne znači da nećete morati polagati ispite u školi. U Rusiji, po zakonu, postoje obavezni predmeti koji su neophodni za dobijanje sertifikata. Stoga će ih očigledno morati predati.
Obavezni predmeti
O čemu se radi? Stvar je u tome da svaki učenik mora položiti Jedinstveni državni ispit (u 11. razredu) ili GIA (u 9. razredu) da bi mu se izdalo svjedočanstvo o srednjem obrazovanju. Do danas postoje samo dvije stavke. Naime:
- ruski;
- math.
Sada se priča o obavezivanju školaraca da polažu ispite iz stranog jezika, ali i iz geografije. Ali u 2016. dovoljna je samo matematika i"Ruski". Štaviše, nivo možda nije profilisan. Kao što pokazuje praksa, univerziteti zahtijevaju od kandidata da imaju još nekoliko položenih predmeta. Šta konkretno?
Ostali ispiti
Koje predmete treba da pohađam da bih bio kuvar? U zavisnosti od univerziteta i izabrane specijalnosti, pored ruskog jezika i matematike, mogu zahtevati prisustvo Jedinstvenog državnog ispita do:
- hemija;
- fizika;
- biologija.
U praksi, najčešća kombinacija je:
- fizika;
- ruski;
- hemija;
- math.
I ruski se ne uzima u obzir prilikom upisa. Neophodan je za završetak škole. Profil predmeta je fizika ili hemija. Ove informacije se najbolje navode na određenom univerzitetu ili kulinarskom koledžu. Od sada je jasno koje ispite treba polagati za kuhara u ovom ili onom slučaju.
