U prirodi ima mnogo povrća. Ali samo se bundeva može pohvaliti raznolikim izgledom. Ogroman je i mali, ravan i sferičan, kvrgav i gladak. Često dolazi do spora da li je bundeva povrće ili voće? Pročitajte o ovome i mnogo više u članku.
Historijska pozadina
Tundeva je porijeklom iz Amerike. Ovo povrće se smatra najstarijom kulturom naroda takvih država kao što su Meksiko, Bolivija, Peru i Čile. Bundeva je zbog snage rasta, nutritivnih i ljekovitih svojstava, odličnog okusa, ogromne veličine ploda i visokog prinosa postala osnova života drevnih civilizacija američkog kontinenta. Jelo se u velikim količinama. Bundeve su bile naširoko upotrebljavane u domaćinstvu. Preci su je smatrali kultnom biljkom. A danas je glavni ritualni atribut Noći vještica velika narandžasta bundeva.
Da li je bundeva voće ili povrće?
Ako slijedite izjave botaničara, onda su plodovi plodovi grmlja, drveća sa sočnom pulpom, formiranim iz jajnika cvijeća. Zapravo, ova definicija je pogodna za krastavce sa paradajzom i za patlidžane satikvice.
Bundeva je povrće ili voće? Vratimo se nauci. Za botaničare, povrće je jestivi dio svake biljke. Izuzetak su bobice, voće, sjemenke i orašasti plodovi. Što se tiče korijenskih usjeva, još nije utvrđeno šta je to. Iako se često smatraju povrćem, vodeći se činjenicom da su jestivi. Dakle, voće je tikva ili povrće, ne postoji tačna definicija. Dakle, šta je ova kultura nije poznato. Naučnici bundevu smatraju voćem, dok je većina potrošača smatra povrćem.
Da li je bundeva povrće ili bobičasto voće?
Da odgovorimo na ovo pitanje, okrenimo se naučnim izvorima. U dijelu botanike, bobica se smatra voćem s velikim brojem sjemenki, koje ima gustu ljusku i sočnu pulpu. Bundeva - bobica ili povrće? Pokušajmo to shvatiti. Na primjer, lubenica. Naučnici ga smatraju bobicom, jer odgovara opisu. Ali mi, obični potrošači, da li to tako zovemo? Uzmimo grožđe. Mnogi ga smatraju voćem, iako je bobica. Dakle, šta je bundeva - bobica ili povrće? Otvoreno pitanje. S jedne strane, ima puno sjemenki, gustu koru, sočnu ukusnu pulpu. Izgleda kao bobica. Ali da li je iko ikada bundevu nazvao bobicom?
Klasifikacija
Svi ljudi koji jedu voće pridržavaju se svoje sistematizacije upravo na kulinarskoj osnovi. U tom smislu, voće je voće sa sočnom slatkom pulpom koje se konzumira sirovo, a povrće ono koje treba da se kuva. Ali može nastati zabuna. Na primjer, paradajz. Najčešće se jede sirovo, iako jestepovrće. Jabuka se može peći u rerni, odnosno preraditi, ali će i dalje biti voće.
Postoje mnoge klasifikacije voća. Svi su zbunjeni i nisu u potpunosti shvaćeni. Stoga ne treba obraćati pažnju na takvu podelu plodova prema različitim karakteristikama. Jedite sve što koristi organizmu, a ne shvatite: bundeva je povrće ili voće. Neka to urade naučnici.
Vrste useva
Uzgojene i divlje tikve stvaraju razne oblike i boje. Prvih u prirodi ima samo pet, a posljednjih - šesnaest. Ali danas se u svijetu ne uzgajaju sve vrste bundeve, već u osnovi samo tri. To su buče s krupnim plodovima, tvrdokorne i muškatnog oraščića. Lako ih je razlikovati ako obratite pažnju na stabljike. Kod prve vrste ima zaobljeni cilindrični oblik, kod druge je njegova površina rebrasta sa žljebovima, kod druge ima oblik pentaedra, proširenog u osnovi, pomalo podsjeća na Ajfelov toranj.
Tukva krupnoplodna
Rodno mjesto kulture su Bolivija i Peru. Još u davna vremena bundeva je donesena u Kinu i Indiju, gdje je počela da se uzgaja posvuda. Ovdje dostiže gigantske razmjere, svaki plod teži stotinu kilograma ili više.
Ovo je najslađa sorta bundeve. Sadrži petnaest posto šećera, dok lubenica sadrži samo jedanaest. Plodovi su različite boje, okruglog ili ravnog oblika, često imaju male tuberkule. Vrste bundeve imaju sorte. Krupni usjev ih ima tri:
- Mamut. Razlikuje se u ogromnomveličina, svijetle boje, tanko meso, velika sjemenska komora i nizak sadržaj šećera. Vrtlari vole ovu bundevu i sa zadovoljstvom uzgajaju sorte kao što su Titan i Golijat.
- Zima. Ova bundeva ima malu veličinu ravnih gomoljastih plodova. Tamnozelene su ili sive. Plodovi su veoma slatkog ukusa. Pulpa je gusta i jarko narandžaste boje, koja podsjeća na šargarepu, što ukazuje na visok sadržaj karotena. Najukusnije stolne varijante ove vrste uključuju Mermer i Kherson.
- Sumporno. Ova sorta bundeve je zaobljenog ravnog oblika i teži do trideset kilograma. Meso je gusto i nije slatko.
butternut tikva
Opis ove sorte kulture neće biti potpun, ako ne kažemo da je ovo tropska biljka koja najviše voli toplinu. Raste u Meksiku, Kolumbiji, Peruu, Centralnoj Americi. U našoj klimi ne sazrijeva u otvorenom tlu. Plodovi se razlikuju po izduženom obliku, glatkoj ili blago rebrastoj površini. Nezrela bundeva je zelena, dok je zrelo voće žuto ili smeđe.
Ova sorta ima debelo meso i malu komoru za sjemenke. Bogata vitaminima i karotenom. Šećera u ovoj bundevi ima samo deset posto. Uzgajajte uglavnom sorte kao što su turkestanska, sjevernoamerička i japanska.
Tvrda kora bundeve
Da biste shvatili da li je bundeva povrće ili voće, morate se upoznati sa ovom kulturom. Na primjer, Meksiko se smatra rodnim mjestom bundeve s tvrdom korom. Razlikuju se sljedeće varijante:
- Bush. To su tikvice, tikvice, patlidžan. Odavno su poznati u Evropi, kod nas su došli iz zemalja Mediterana. Koriste se isključivo u nezrelom obliku. U zrelim plodovima gubi se sočnost pulpe i kora postaje kruta, otuda i naziv. Grm biljke je veoma pogodan za obradu.
- Dugo pletena. Karakteristika ove sorte bundeve s tvrdom korom je mogućnost postavljanja mnogo malih plodova. Rijetko.
