Temeljno žvakanje hrane, bez sumnje, donosi samo koristi. Naučnici su ovu izjavu odavno dokazali. U raznim istraživačkim centrima iznesena su zapažanja koja su odgovorila na pitanje: zašto je potrebno temeljito žvakati hranu. Ako se hrana ne zadržava u ustima i nije pripremljena brzo ide kroz jednjak do želuca, mnogo tegoba prijeti zdravlju. Istaknimo niz razloga zašto hranu treba pažljivo i polako mljeti.
Žvakanje omogućava brzo mršavljenje
Možda se čini čudnim, ali temeljnim žvakanjem hrane zaista pomažemo tijelu da kontrolira proces apsorpcije hrane. A to doprinosi brzom gubitku težine. Po pravilu, osoba dobije višak kilograma ako se prejeda. U trenucima kada je i osećaj gladijaka, brzo žvačemo i gutamo hranu, ne primjećujući koliko je dobro obrađena. Trudeći se da se što prije zasitimo, nezgnječene komade šaljemo u stomak. Kao rezultat toga, apsorbira se mnogo više hrane nego što je tijelu potrebno da se zasiti.
Ako hranu žvačete pažljivo, polako, onda se povećava vjerovatnoća gubitka težine. Pažljivim mljevenjem hrane do kašastog stanja sasvim je moguće zasititi se malih količina, čime se izbjegava prejedanje. To također dovodi do debljanja. Kada se počne proizvoditi hormon histamin, mozak prima signal, javlja se osjećaj sitosti. Maksimalna koncentracija histamina postiže se otprilike 20 minuta nakon početka obroka. Uz nežurno žvakanje za to vrijeme, količina konzumirane hrane bit će mnogo manja nego ako je progutate u komadima. Osjećaj sitosti će doći u svakom slučaju, ali će biti mnogo štete od velike količine loše mljevene hrane.
Primjeri istraživanja
Jedan od najupečatljivijih primjera je studija u kojoj su naučnici posmatrali dvije grupe subjekata. Za obrok su svima nuđene iste porcije uz hranu, ali prvi moraju da žvaću hranu, ograničavajući se na 15 pokreta. Druga grupa je žvakala hranu 40 puta. Nakon završetka obroka, svim ispitanicima je uzeta krv na analizu. Rezultati su bili nevjerovatni. Kod onih koji su temeljnije žvakali hranu, hormon gladi (grelin) bio je višestruko manji. Iskustvo je pokazalo da uz miran, odmjeren obrok, zasićenje traje mnogo duže odoni kojima se žuri.
Dakle, temeljnim žvakanjem hrane pomažete tijelu ne samo da drži težinu pod kontrolom, već i stabilizira probavni trakt, minimizira mogućnost štetnih naslaga - toksina, toksina, kamenja.
Probavljanje hrane počinje u ustima
Veliki broj ljudi sklon je mišljenju da hrana počinje da se prerađuje, razgrađuje čim uđe u želudac. Ovo je pogrešno mišljenje. Već u usnoj šupljini počinje probavni proces, zbog čega se hrana mora temeljito žvakati. Naše pljuvačne žlijezde proces žvakanja doživljavaju kao signal za proizvodnju pljuvačke, a želucu se daje i "zeleno svjetlo" da se pripremi za obrok. Što duže hrana ostaje u ustima, to se više miješa sa pljuvačkom. Pljuvačka sadrži puno korisnih enzima koji pomažu u razgradnji hrane i pružaju antibakterijski učinak.
Što duže žvačete, želudac, a zatim i crijeva moraju manje raditi. Slina počinje razgradnju ugljikohidrata i škroba u jednostavniju glukozu. Zubi u procesu probave igraju početnu ulogu. Hranu samelju u kašu, tada će probavnom traktu biti mnogo lakše da je preradi.
Ne preopterećujte svoj probavni sistem
Ova tačka teče glatko od prethodne. Hranu morate temeljito žvakati, to ne samo da će doprinijeti brzoj probavi, već će poslužiti i kao odlična prevencija raznih želučanih poremećaja. Ako su komadi u probavnom sistemu jakomala, stvaranje plinova u crijevima će biti minimalno. Takođe pomaže da se riješite neugodnih osjećaja nadimanja i težine nakon jela. Gastrointestinalni trakt od pažljivog žvakanja dobija maksimalnu korist. Mogu se ozlijediti veliki komadi sluzokože jednjaka i želuca, što dovodi do stvaranja raznih gastrointestinalnih tegoba, uključujući i čireve.
Hrana koja je dobro sažvakana, dovoljno zasićena pljuvačkom, lako prolazi kroz probavni trakt, lako se probavlja i bez poteškoća izlučuje iz organizma.
Pomoć pri probavi
Odgovarajući na pitanje zašto hranu treba temeljito žvakati, vrijedi napomenuti činjenicu da kada je duže vrijeme u ustima, njena temperatura se približava tjelesnoj. S takvom konzistencijom lakše će se raditi sa sluznicom jednjaka i želuca. Veliki komadi mogu dugo ostati u crijevima dok se potpuno ne probave. To često uzrokuje jak bol u trbuhu. Također, puno žvakanje doprinosi činjenici da tijelo brzo apsorbira sitnu hranu, dok krv prima više potrebnih tvari i enzima. Grudvice se teško obrađuju, tako da zasićenje vitaminima, proteinima, elementima u tragovima i drugim korisnim materijama ne dolazi u potpunosti.
Nakon loše sažvakane i nedovoljno navlažene pljuvačkom, hrana ulazi u probavni sistem, postaje leglo mikroorganizama i bakterija. Već u ustima pljuvačka prerađuje hranu, uklanja bakterije, a zatim se mali komadići u želucu zasićuju hlorovodoničnom kiselinom. Ako su grudice velike, loše su dezinficirane. Kiselina ih jednostavno ne može natopiti. To znači da bakterije koje se tamo nalaze ostaju žive i zatim slobodno ulaze u crijeva. Tamo se intenzivno razmnožavaju i izazivaju opasne crijevne infekcije, bolesti, uključujući i disbakteriozu.
Povoljno djeluje na srce
Kvalitetno žvakanje ima pozitivan učinak ne samo na probavni trakt, već i na druge važne organe, možda i na cijelo tijelo u cjelini - ovo može odgovoriti na pitanje zašto je potrebno temeljito žvakati hranu.
Oterećenje srca je značajno smanjeno. Sa brzom apsorpcijom hrane, otkucaji srca se ubrzavaju za oko 10 otkucaja u minuti. Velike kvržice, koje se nalaze u želucu, ne mogu se tamo ravnomjerno rasporediti, pa postoji pritisak na dijafragmu. To značajno utiče na rad srčanog mišića, na ritam. Uz mirno, sporo, dugo žvakanje, otkucaji srca će uvijek biti normalni.
Pomoć za sve organe
Kroz žvakanje jača desni. Tvrda hrana stvara veliki stres za naše zube i desni. Istovremeno se odvija odličan trening, povećava se dotok krvi u tkiva. Uticaj kiselina na caklinu značajno se smanjuje intenzivnim žvakanjem, jer se stvara više pljuvačke. Što duže žvačemo, to je više pljuvačke. Neutralizira kiselinu, bori se protiv mikroba, pozitivno djeluje na caklinu, jačazubi.
Zašto je važno temeljito žvakati hranu? Ovdje vrijedi reći da produžena obrada hrane u ustima pomaže u ublažavanju nervozne napetosti. Produženo žvakanje pomaže u fokusiranju, povećava efikasnost.
Obrada hrane u ustima uvelike smanjuje rizik od intoksikacije. Lizozim koji se nalazi u pljuvački ima antibakterijska svojstva. Uništava razne mikrobe prije nego što uđu u tijelo. Stoga, prije gutanja, hrana mora biti zasićena sopstvenom pljuvačkom.
Poboljšajte ukus hrane
Prilikom temeljnog žvakanja čovjek jasnije otkriva svo bogatstvo aroma i okusa hrane. To je zbog pljuvačke. Kao što je već spomenuto, svojim enzimima razgrađuje komade na jednostavne šećere. Okusni pupoljci koji se nalaze na jeziku počinju bolje da reaguju na sastavne komponente. Prefinjeniji impulsi se šalju u mozak, dolazi više začinjenog uživanja u ukusu.
Koliko dugo žvakati hranu
Ukratko smo odgovorili na pitanje zašto je potrebno temeljno žvakati hranu, a sada ćemo saznati koliko je vremena za to potrebno? Ne postoji jedinstven odgovor. Zavisi kako i od čega je jelo pripremljeno, općenito, kojoj vrsti se pripisuje. Na primjer, supe i pire krompir nema smisla dugo žvakati. Prvi sadrže puno vode, dok drugi već liče na konzistenciju mase koja inače puni naš želudac.
Mora se samo reći da hranu u svakom slučaju morate zasititi pljuvačkom. Za pravilnu obradu čvrste hrane u ustima preporučuje se 30-40 žvakaćih pokreta, za sve ostalo će biti dovoljno 10-15. Stručnjaci savjetuju da se fokusirate na činjenicu da se hrana pretvara u tečnu kašu i osjetite potpuno otkrivanje okusa.
Zaključci: ukratko o glavnoj stvari
Izvučemo zaključke i damo kratak odgovor zašto hranu treba temeljito žvakati.
Za stimulaciju pankreasa i želuca. Hrana koja ulazi u usta daje signal mozgu, koji zauzvrat šalje signal probavnom sistemu. Počinju se proizvoditi kiseline i enzimi neophodni za proces probave. Temeljito žvakanje pojačava signal, kao posljedicu količine enzima za obradu hrane. Ovo poboljšava probavni proces.
Ubrzavanje apsorpcije hranljivih materija. Dobro otopljeni komadići u ustima brže se razgrađuju u tijelu. Nije slučajno da se strani elementi ne obrađuju i često se uklanjaju samo kirurški. Za obradu velikih grudica, žuč i sok pankreasa su prisiljeni da se luče. Želudac radi dodatni posao. Istovremeno se pogoršava zdravstveno stanje, energija postaje minimalna. Samo dobro sažvakana hrana povećava našu efikasnost i ubrzava apsorpciju hranljivih materija.
Pljuvačka. 98% se sastoji od vode, 2% - vitamina, minerala, enzima. U procesu žvakanja, pljuvačke se oslobađaju 10 puta više nego u mirnom stanju. Povećana količinakorisni elementi blagotvorno djeluju na stanje cakline i cijelog organizma u cjelini.
Jačanje desni. Sve komponente našeg tijela zahtijevaju stalni trening. Za desni, ovo je proces žvakanja. Opterećenje desni tokom žvakanja može dostići 100 kg, dok se protok krvi povećava, smanjuje se vjerovatnoća parodontalne bolesti.
Pritisak na dijafragmu je smanjen. Svi su osjetili koliko je teško da veliki komad prođe kroz jednjak, probijajući se do probavnog trakta. Ovako se oseća dijafragma. Srce se nalazi pored.
Slimming. Pažljivom obradom hrane brže se zadovoljavaju okusni pupoljci i dolazi do osjećaja sitosti. Prejedanje je u ovom slučaju isključeno, naime, ono postaje uzrok debljanja.
Ujedinjeno državno ispitno pitanje: “Zašto hranu treba temeljito žvakati”?
Prilikom upisa na prestižne univerzitete u zemlji, mnoga djeca zahtijevaju USE rezultate iz biologije. Oni koji idu na medicinske fakultete trebaju se unaprijed pripremiti za ispit. Pitanje u bloku C1 „Zašto hranu treba temeljito žvakati“ima sljedeće tačne odgovore:
- Temeljno sažvakana hrana se brzo natapa u probavni sok.
- Prilikom temeljnog žvakanja ubrzava se proces probave, dok se složene nerastvorljive organske supstance pretvaraju u manje složene, apsorbuju u limfu i krv.
Dakle, jednostavno i detaljno smo odgovorili na pitanje Jedinstvenog državnog ispita „Zašto hranu treba temeljno žvakati“. Dati su i sažetiji odgovori. NašInformacije će vam pomoći da se pripremite za odgovor na ovo pitanje i također će biti poučne za sve čitaoce.
