Pravila ponašanja za stolom bila su poznata tokom postojanja Starog Egipta. Ljudi koji su koristili pribor za jelo smatrani su dobro vaspitanima i obrazovanim. Zato su Egipćani od ranog djetinjstva pokušavali svojoj djeci usaditi vještine rukovanja priborom za jelo.
Petrova puta
U Rusiji se pribor za jelo na dvoru velikih vojvoda i moskovskih vladara služio samo važnim gostima. Nisu bili uključeni u pravila ponašanja za stolom samih domaćina.
Samo je Petar I odlučio da ruske plemiće nauči evropskim manirama. Upravo je on sastavio i objavio knjigu “Pošteno ogledalo mladosti”. To je uključivalo bonton za stolom, pravila ponašanja u društvu.
Šta je važno znati
Trenutno, svaka obrazovana osoba razumije da postoje određene norme koje se moraju poštovati u društvu. Evo nekih ponašanja za stolom za školarce:
- nepožurite da zauzmete prvo mjesto za stolom;
- dječak treba da pomogne djevojčici da sjedne za sto, gurajući joj stolicu;
- ako ste za stolom, ne možete odbiti jesti: takvo ponašanje će uvrijediti domaćicu, pa morate probati predloženo jelo;
- ne pokušavajte jesti sve bez obraćanja pažnje na druge goste;
- ako je tanjir sa jelom koje želite da probate daleko, ne morate posezati za njim, samo zamolite druge goste da ga dodaju;
- hranu stavljati na tanjir u malim porcijama, bez mešanja nekoliko salata ili drugih jela odjednom.
Odlazak na javno mjesto
Ovo nisu sva pravila ponašanja za stolom za djecu. Šta je još važno znati kada idete u restoran, kafić? Da biste zaštitili odjeću od masnih mrlja, ne biste trebali stavljati salvetu iza kragne, već je stavljajte na koljena. Ne briše pribor za jelo, usta ili ruke. Da biste to učinili, u kafiću (restoranu) postoje papirne salvete, koje se nakon upotrebe stavljaju na tanjir.
Kada jedete ne žurite, pričajte punih usta, važno je biti oprezan. Ako neko postavi pitanje, onda prije nego što odgovorite na njega morate žvakati ili progutati hranu.
Korišćenje pribora za jelo
Pravila ponašanja za stolom neraskidivo su povezana sa posebnostima upotrebe viljuške i kašike. Na primjer, ne samo da je ružno, već je i opasno pojesti nešto od noža. Nož tokom obroka treba da se nalazi u desnoj straniruka, a viljuška na lijevoj strani.
Šta predlaže bonton za stolom? Pravila ponašanja za stolom ne dozvoljavaju prebacivanje viljuške u desnu ruku dok se jelo ne pojede.
Ako tokom ručka (večere) padne nož, kašika, viljuška, oni se ne podižu. Morate tražiti drugi pribor za jelo, pokušajte da ne skrećete pažnju na sebe.
Dječji bonton
Pravila ponašanja za stolom za školarce je posebna tema koja zaslužuje posebnu pažnju. Na primjer, ne možete davati komentare svom kolegi iz razreda dok jedete. Ako se na tanjiru nalazi neki nejestivi predmet, morate ga se tiho riješiti.
Ako se nudi mesno jelo, ono se mora iseći na male komade. Pravila ponašanja za stolom podrazumevaju odsecanje jednog komada, jedenje, tek nakon toga možete pristupiti novim manipulacijama.
Ako isječete cijelu porciju odjednom, meso će se ohladiti, a izgled tanjira će biti apsolutno neestetski.
Morate jesti tiho, bez žvakanja, bez kucanja pribora za jelo, bez pijuckanja.
Piletinu, ćuretinu, gusku, patku uzeti vilicom iz zajedničkog tanjira, iseći na male komadiće.
Stanovni bonton za djecu uključuje vađenje ribljih kostiju rukama ili vilicom.
Ružno je skupljati sos na tanjiru sa hlebom dok ste u kafiću ili restoranu. Nakon završetka obroka, na njihov tanjir se stavlja prljav pribor za jelo.
Šta je još bonton za stolom? Pravila ponašanja ne dozvoljavajunapuštanje stola bez dozvole domaćice, ako je dijete u posjeti.
Važni bodovi
Da bi dete razvilo veštinu lepog ponašanja tokom obroka, roditelji treba da budu primer. Mora se imati na umu da je kultura ponašanja za stolom sastavni dio opće kulture modernog čovjeka. Sva pravila ponašanja za stolom na prijemima, na zabavi formirana su kroz istoriju čovečanstva. Mnogi od njih su manifestacija poštovanja prema onima pored kojih je dijete za stolom. Malo je vjerovatno da će drugi ljudi sa zadovoljstvom uzeti šećer ako ga izvučete rukama ispred njih. Osnovna pravila ponašanja za stolom dok jedu učenici razmatraju na časovima tehnologije u školi. Učitelj ne samo da govori o njima, već i daje objašnjenja za svaku stavku kako bi djeca razumjela razloge za njihovu pojavu.
Postavljanje stola
Praktični rad je predviđen za odradu teorijskih znanja na časovima rada. Kakav je odnos između postavljanja stola i ponašanja za stolom? Momci pronalaze odgovor na ovo pitanje nakon što sami stave na sto namirnice potrebne za ručak (večeru). Za početak, na stol se prostire stolnjak ili uljanica. Zatim morate mentalno nacrtati liniju na udaljenosti od 1-2 centimetra od njenog ruba. Tanjire treba postaviti duž njega, svaki naspram stolice postavljene za stolom.
Kada servirate za večeru, prvo stavite mali tanjir, na njega stavite posudu za supu. desno odtanjiri imaju noževe, sa oštrim krajem prema posetiocu, sa leve strane treba da bude viljuška čiji je vrh usmeren prema gore. Supe, desertne kašike postavljaju se paralelno sa ivicom stola, drškama pokazuju udesno. Desno od aparata čaše se stavljaju pod sok ili vodu, ubrus se stavlja na tanjir. Kao ukrasni element na svečanom stolu možete koristiti vazu sa cvijećem.
Gosti za stolom
Šta je još važno uzeti u obzir pravila ponašanja za stolom? Prvi razred je doba kada djeca rado učestvuju u raznim igrama uloga. Zato na časovima uslužnog rada nastavnik, govoreći o bontonu, privlači „goste“i „domaćicu“da razrade teorijski materijal, organizujući improvizovani prijem.
Kojih je 5 pravila ponašanja za stolom važno znati?
- Počasni gosti dobijaju mjesto u sredini stola. Ako je planiran rođendan, onda ovo mjesto zauzima rođendanska osoba. Za slavskom trpezom novogodišnjih praznika počasno mesto pripada vlasniku ili uvaženom starijem gostu.
- Baka i djed sjede da ih mlađi rođaci čuvaju.
- Gospodarica kuće zauzima mjesto za stolom tako da ima priliku da brzo ode, uzme ili donese nešto.
- Za stolom je dozvoljena mala priča koja nije vezana za konkretne slučajeve i probleme. Ako se okupi 30-40 ljudi, onda se razgovor vodi između ljudi koji su za stolom nedaleko jedni od drugih. U sekularnom bontonu smatra se neprihvatljivim govoriti o zdravlju bilo kojeg od njihgosti, plate, materijalni prihodi, problemi upravljanja.
Preporučene teme za razgovor oko stola su: vrijeme, umjetnost, kultura. Za stolom ne pričaju preko komšija, ne okreću leđa sagovorniku.
Šta je još važno znati pravila ponašanja za stolom? Oni se ukratko pregledavaju na časovima tehnologije kako bi djeca stekla predstavu o kulturi ishrane.
Naravno, da bi djeca stekla vještine kulture ishrane, važno je ne samo slušati, već i teoriju vježbati u praksi. Zato je toliko važno da se u školske časove uključe igre uloga koje imaju za cilj razvijanje i uvježbavanje vještina postavljanja stola i ponašanja tokom jela.
Ukusne lekcije
Kako učenje ponašanja za stolom pretvoriti u uzbudljivu aktivnost? 5 razred je vrijeme kada djevojčice na časovima uslužnog rada prvo analiziraju teorijske aspekte, a zatim se odvajaju sati za praktični rad.
Buduće domaćice mogu pozvati dječake koji će postati "gosti" za svečanom trpezom, moći će procijeniti vještine svojih drugova iz razreda. Na primjer, takva se lekcija može održati uoči 23. februara kako bi se momcima čestitao nadolazeći praznik u neobičnom okruženju. Pored čajanke, organizovane trudom devojaka, možete smisliti neobična takmičenja, održati redovan čas u vidu praznika.
Nudimo scenario za takvu lekciju, koja ne samo da će izazvati interesovanje za predmet "Tehnologija", već će omogućiti i učenicima da razviju veštine timskog rada,proširiti vidike, povećati nivo kulture ponašanja za stolom.
Učiteljica, pozdravljajući svu djecu, najavljuje temu časa, predstavlja članove žirija koji će odrediti pobjednike. Dječaci se ponašaju kao stručnjaci.
Program se sastoji od pet takmičenja, uvoda i pozdrava za svaki tim.
Djevojke su podijeljene u grupe, svaka ima ime, moto, amblem.
Sljedeći takmičarski testovi su ponuđeni tokom događaja:
- zagrijavanje;
- ovo morate znati;
- karakteristike etiketa;
- postavljanje stola;
- "muzičko jelo".
Prvo takmičenje. Kako bi prisutnima bilo zanimljivo, svaki tim saopštava svoje ime, izgovara moto, predstavlja sve članove svoje grupe. Maksimalni rezultat za ovaj kreativni izazov je 3.
U drugom takmičenju učesnicima se nude zagonetke vezane za temu događaja. Na primjer, voditelj nudi dio fraze koji spominje pravila ponašanja za stolom:
- kad jedem, onda (gluh i nijem);
- rođen u vodi, odrastao na suncu i umire u vodi (soli);
- Uzeću ga prašnjavim, učiniti ga tečnim i baciti ga u vatru, biće kamen (hleb);
- dvije patke, kud prođu, tu zid pokidaju (makaze);
- dva uha, četiri noge, jedan nos, ali stomak (ruski samovar);
- ispod zemlje vatra sedi, a spolja se vidi dim (šargarepa);
- bijeli rebrasti kaput od ovčije kože sašiven (jaje).
Za tačan odgovor, tim dobija jedan bod. Pravo na odgovor dobijagrupa koja je prva podigla zastavu.
Treće takmičenje posvećeno je serviranju i ukrašavanju svečane trpeze. Timovi dobijaju određene predmete za ukrašavanje stola, koristeći vještine naučene na teorijskoj sesiji.
Svaki tim ima deset minuta da izvrši zadatak. Među artiklima koji se nude mladim domaćicama mogu biti: pribor za jelo, papirne salvete, makaze, papir u boji, set za čaj. Šta ocjenjuje žiri prilikom sumiranja rezultata ovog takmičarskog testa?
Pet bodova (maksimalni broj) se daje za sljedeće indikatore:
- odraz svečane atmosfere u postavu stola;
- usklađenost sa pravilima i zahtjevima za smještaj pribora za jelo, raspored posuđa;
- kreativnost i estetski rezultat.
Za stolom, za kojim će biti proglašeni najbolji članovi žirija, slijedi svečana čajanka za cijeli razred.
Četvrti konkurs posvećen je pravilima bontona. Timovi naizmjenično biraju kartice koje nude pitanja vezana za kulturu ponašanja za stolom. Svaki tačan odgovor vrijedi 1 bod. Ako jedan tim odgovori pogrešno, druge grupe imaju priliku da dobiju dodatni poen.
Daćemo primjere pitanja u kojima morate pronaći tačne odgovore.
- Ako planirate da probate određeno jelo koje je daleko od vas, vi: a) ustanite, onda idite po njega, stavite ga blizu sebe; b) posegnuti za njim s mjesta; c) pitati osobu koja sjedi sa njimblizu, proslijediti vam.
- Hleb treba uzeti iz kutije za hleb: a) viljuškom; b) ruke; c) papirna salveta.
- Ako se meso servira za večeru: a) počnite ga rezati na male komade; b) rezati ćete komad po komad i slati poslasticu ustima; c) izbockajte komad na viljušku, odgrizćete ga, zaglavivši prilog.
- Ulazeći u bilo koju radnju, vi: a) gurate ljude koji se kreću prema vama, probijate se unutra; b) ustupite mjesto onima koji napuste radnju, tek onda sami uđite u nju; c) grdićete one koji su oklijevali na vratima, sprječavajući vas da uđete unutra.
- Ko je uveo termin “bonton”: a) Petar I; b) Ludwig X1V; c) Vladimir Monomah.
- Gdje staviti iskorištenu papirnu salvetu: a) baciti tiho ispod stola; b) zgnječiti, pa staviti pod tanjir; c) stavite tanjir ispod oboda.
- Završili ste s obrokom, o tome želite obavijestiti konobara. Da biste to uradili, morate: a) staviti nož i viljušku na tanjir paralelno jedan prema drugom sa drškama udesno; b) nož i viljušku sa oštrim krajevima stavite unakrsno na tanjir; c) pored tanjira stavite nož i viljušku na stolnjak.
- Na stolu za vrijeme jela mogu biti samo: a) laktovi; b) vrhovi prstiju; c) ruke.
- Ako, nakon što popijete kompot, nađete kost u ustima, vi: a) je ispljunete nazad u čašu; c) prstima izvadite iz usta i stavite na tanjir; b) neprimjetno, tiho stavite na kašiku, a zatim na tanjir.
Nakon završetka svih takmičarskih testova, žiri će prebrojati brojbodova koje je osvojila svaka grupa. U ovom trenutku domaćin održava dodatno takmičenje za fanove.
Na primjer, nudi se određeno gotovo jelo, potrebno je odrediti sastojke koji se koriste u njegovoj pripremi, dati mu ime. Za svaki tačan odgovor daje se 1 bod. Obožavatelji mogu iskoristiti svoje bodove za ukusne nagrade tokom svečane čajanke.
Logičan završetak ove neobične lekcije o tehnologiji bit će ispijanje čaja.
Učenje bontona u predškolskoj školi
Važno je razgovarati o tome kako se ponašati u restoranu, u kafiću, na zabavi, počevši od vrtića.
Za proces poučavanja pravila bontona, učitelj može koristiti bilo koje igre na otvorenom koje uključuju aktivnu aktivnost predškolaca. Situacije igranja uloga, u kojima djeca imaju priliku da se osjećaju kao glavni likovi, odličan su način za razvijanje teoretskog znanja prema pravilima bontona. Osnova igre je zamišljena situacija u kojoj dijete mora pokazati svoje znanje o pravilima ponašanja za stolom, u gostima.
Zahvaljujući interakciji roditelja, vaspitača, učenika, postiže se maksimalan efekat savladavanja osnova bontona od strane predškolaca. Ako vaspitač ima priliku da radi samo sa grupama dece, onda roditelji komuniciraju sa konkretnim djetetom, pa stoga imaju mnogo više mogućnosti da usavrše veštine stečene na nastavi u vrtiću.
Nakon uvođenja novih obrazovnih standarda u sistem dodatnog obrazovanja uMnogi vrtići su razvili posebne programe koji imaju za cilj razvijanje normi ponašanja za stolom među predškolcima. Kao opciju, dajemo sljedeći plan lekcije:
- bonton je odlika ponašanja ljudi;
- ljepota kod kuće;
- kako primiti goste;
- poštivanje etiketa na raznim javnim mjestima.
Budući da predškolci bolje uče gradivo tokom igranja uloga, potrebno je uključiti fragmente zapleta kako bi se uvježbala pravila bontona. Na primjer, djeca su pozvana da igraju porodičnu posjetu kafiću u nedjelju. Svako od djece dobija određenu ulogu: roditelji, djeca, konobari u kafiću, ostali posjetioci. Učiteljica za svaku grupu nudi poseban zadatak, a zatim se zajedno sa momcima raspravlja o tome da li su se djeca ispravno ponašala u predloženoj situaciji. Zamijenom uloga, predškolci imaju priliku biti ne samo kao gosti koji ne znaju kako se ponašati na javnom mjestu, već i kao konobar koji je primoran da trpi takve prekršaje.
Zaključak
Ulazeći na bilo koje javno mjesto, nažalost, često ne samo mala djeca, već i odrasli zaborave na one norme i osnovna pravila koja se moraju poštovati. Da ne biste postali predmet rasprave, da ne biste izgledali smiješno na ozbiljnom događaju, svečanoj gozbi, važno je prvo pažljivo proučiti, zapamtiti, a zatim slijediti pravila ponašanja za stolom, na javnom mjestu. Ako rad u ovom smjeru počinje od vrtića, u ovom slučaju djeca formiraju ispravne normeponašanjem, neće se osjećati neugodno u nepoznatom društvu.
