Jarko žute, čiste, hrskave pečurke lisičarke. Ime su dobili po staroruskoj riječi "lisica" - žuta. Poput lisice, gljive su nazvane po svojoj boji. Sakupljanje lisičarki je zadovoljstvo. Zašto?
Lisičarke nisu crvljive, uočljive su, ne lome se i ne kvase u korpi (pa čak ni vrećici), čuvaju se na hladnom do 10 dana. I to su samo ukusne pečurke.
Gdje i kada se nalaze lisičarke
Lisičarke se pojavljuju sredinom juna i oduševljavaju berače gljiva do kraja oktobra. Žive u porodicama. Ako naiđete na takvu "porodicu", onda s jedne čistine možete pokupiti pristojnu korpu. Sveprisutne lisičarke nalaze se u borovim ili mješovitim šumama. Vole mjesta ispod starih breza, svakakve padine, brežuljke, poremećaje tla. Zaista vole mjesta bez trave. Ili iglice ili otpalo lišće. Često su, takoreći, "zakopani" u mahovini. Ovo su nevjerovatne gljive: ne trunu na kiši, ne suše se po suhom vremenu,samo sporije rastu i crvi ih ne jedu.
Zašto pečurke lisičarke nisu crvljive. Da li je moguće jesti pečurke koje čak i crvi "zaobilaze"?
Ne samo moguće, već i vrlo korisno. U lisičarkama su pronašli antiparazitnu supstancu - D-manozu (oblik manoznog polisaharida koji se nalazi u prirodi). Zato lisičarke nikada nisu crvljive. Nisu po ukusu nikakvih crva, parazita. Štaviše, D-manoza otapa jajašca crva i helminta, perforira ih. Pod njegovim uticajem umiru i odrasle jedinke i jajašca.
Lisičarka obična: neobično ljekovita gljiva
Postoji samo jedan razlog zašto lisičarke nikada nisu crvljive - D-manoza u svom sastavu. Ova supstanca nam omogućava da govorimo o lisičarkama kao o lijeku. Ali da bi lisičarke bile lijek, moraju se konzumirati suve ili svježe. Bez termičke obrade i bez obrade kaustičnim supstancama. Manoza je hirovita. I pod uticajem temperature umire. Ali upravo njena svojstva objašnjavaju zašto lisičarke nisu crvljive. Da bi se sačuvao efekat manoze, preparati od lisičarki pripremaju se na temperaturama ne većim od 50°C.
Prema WHO (Svjetskoj zdravstvenoj organizaciji), uzrok osamdeset posto bolesti su paraziti i posljedice njihove vitalne aktivnosti po organizam. To se odnosi na astmu, dijabetes i mnoge druge. Zato se lisičarke, koje nisu gljive, smatraju univerzalnim lijekom, lijekom za većinu bolesti.
Drugo važnotvar u lisičarkama je ergosterol, koji može očistiti i obnoviti jetru.
U lisičarkama ima puno vitamina i elemenata u tragovima:
- Za vitamin A nadmašili su šargarepu.
- Kvasac je iza sebe ostavio vitamine B.
- Sadrži vitamin C - graditelj vezivnog tkiva, imunostimulans.
- Nikotinska kiselina (vitamin PP), koja obezbeđuje mikrocirkulaciju, utiče na dobar protok krvi u perifernim tkivima. Ublažava dijareju, dermatitis, demenciju.
- Cink je neophodan u radu reproduktivnog i nervnog sistema. Podržava imunitet. Blagotvorno deluje na kožu. Ovaj mikroelement je prisutan u insulinu. Nedostatak cinka inhibira rad nadbubrežnih žlijezda i štitne žlijezde.
- Sumpor, formirajući sulfidne veze, stvara brojne enzime i vitamine uključene u različite tjelesne procese, kao što je zgrušavanje krvi. Čini krv gušću.
Još dvije supstance koje se nalaze u lisičarkama: polisaharid K-10 i trametonolinska kiselina. Djeluju na virus hepatitisa. Djelotvoran kod hemangioma i masne degeneracije jetre.
Lisičarke se koriste za korekciju vida, za liječenje noćnog sljepila. Sprječavaju starenje, jak su antioksidans i potiskuju slobodne radikale. U narodnoj medicini koriste se kod upale grla, bolesti pankreasa, furunkuloze i gojaznosti.
Foxovi "blizanci"
Lisičarke - žute, žuto-narandžaste. Šešir je tamniji, noga je svjetlija. Kada se sklope, lako se lome. Šešir je valovit, gladak samo kod mladihlisičarke. Na donjem dijelu gljive nisu pločice, već bore (lisičarke su bliske gljivama tinder). Bore se spuštaju niz nogu, neprimjetno prelaze u nju. Ukusna gljiva.
Lažne lisičarke (govornice) rastu pored lisičarki. Jestive su, ali bezukusne. Pečurka - lamelarna. Ploče se vrlo naglo završavaju. Zvučnik nije otrovan. Nema opasnosti od trovanja.
Možete pobrkati lisicu sa žutom kupinom. Nemate čega da se plašite. Ne samo da jež nije otrovan, već se smatra delikatesom. Njegov znak je da na donjoj strani kapice nisu pločice, već igle koje se mrve.
Prednosti lisičarki
"Blizanci" lisičarki se ne boje crva. Zašto lisičarke nisu crvljive? Možda crvi ne jedu gljivu jer je otrovna? Ne sve. Ovo je lažni strah. Čak i u blijedoj žabokrečini, opasnoj za ljude, larve komarca pečurke osjećaju se odlično.
Mehanizmi metabolizma se razlikuju kod ljudi, insekata i parazita. Supstance sadržane u gljivama otrovne su za ljude i nisu uključene u metaboličke procese protozoa. S druge strane, D-manoza lisičarke je smrtonosna za helminte i potpuno bezopasna za ljude. Ono što je dobro za osobu je smrt za helminta.
Štaviše, gljive se mogu liječiti. Ni biljke ni minerali nisu postali takva senzacija kao gljive. U Japanu je liječenje gljivama (fungoterapija) poznato od davnina. Sada postaje popularan u Evropi i Rusiji. Ova naukanazivaju budućnošću moderne farmakologije. I pokazalo se da većina ljekovitih gljiva raste u Rusiji.
