Biljna ćelija je elementarna jedinica živog organizma - biljke. Sadrži komponente koje su svojstvene svim eukariotskim organizmima: jezgro, citoplazma, Golgijev aparat, mitohondrije, endoplazmatski retikulum, ribozome i lizozome, mikrotubule. Međutim, biljna ćelija ima razlike - to je prisustvo plastida, vakuola i celuloznog zida.
Ujedinjuje sve organele među sobom i učestvuje u metabolizmu posebnog polutečnog medija elementarne žive jedinice (ćelije) - citoplazme. Struktura citoplazme je prilično složena. To je višekomponentna koloidna otopina koja može preći iz sol u gel. U ovom slučaju, cijela stanica je prožeta proteinskim filamentima koji čine citoskelet strukturne jedinice. Sastoji se od vode, koja čini 60 do 90% ukupne mase, proteina (10-20%) i lipida (do 23%), kao i organskih i neorganskih materija. Uloga citoplazme u životu ćelije je veoma velika:
- ona je medij u kojem se odvijaju hemijske reakcije;
- aktivno učestvuje u metabolizmu;
- podržava turgor i termoregulaciju;
- obavlja funkciju podrške, pomaže ćeliji da zadrži svoj oblik.
Ćelije utiču na polutečni medij
i spoljni faktori - temperatura, svetlost, sastav vazduha, količina vode. Sve to direktno utječe na kretanje citoplazme, u kojoj se stalno nalazi. Zbog kretanja koloidne otopine s hranjivim tvarima (kiseonik, ATP, itd.) postoji elementarna jedinica živog organizma. Vitalna aktivnost ćelije se odvija nizom fizioloških procesa. Ishrana strukturne jedinice živog organizma odvija se u procesu biohemijskih reakcija, usled kojih se anorganske supstance pretvaraju u organske. Biljna ćelija udiše kiseonik koji nastaje tokom oksidacije složenih supstanci - ugljikohidrata, lipida, aminokiselina. Istovremeno, tokom disanja dolazi do sinteze i oslobađanja energije neophodne za održavanje života. Biljna ćelija raste rastezanjem celuloznog zida i povećanjem volumena citoplazme i vakuole.
U zbiru, svi ovi vitalni procesi učestvuju u metabolizmu, čija je osnovna suština stvaranje novih proizvoda, njihovo razlaganje na manje komponente, uklanjanje produkata raspadanja iz ćelije ili taloženje u obliku rezervnih supstanci. Selekcija nepotrebnih karika odvija se kroz ćelijski zid, a kretanje, sakupljanje (formiranje) novih struktura vrši se zbog kretanja citoplazme.
Važno svojstvo ćelija je njihova sposobnost razmnožavanjapo podjeli. Rezultat ovog procesa je formiranje dvije kćerke strukturne jedinice živog organizma, koje imaju skup hromozoma identičan majčinom.
Dakle, biljna ćelija je najmanja živa struktura tela, hrani se, diše, reaguje na podražaje, raste, umnožava se, a citoplazma i organele uronjene u nju učestvuju u metabolizmu.
