Zeleno voće: lista, opis, fotografija

2024 Autor: Angel Austin | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 05:19

Jedenje raznovrsne zelene hrane pomoći će da se ljudsko tijelo opskrbi svim korisnim hranjivim tvarima. Plodovi dobijaju boju nakon zrenja od viška hlorofila. On je taj koji zelenom voću daje boju.

Zeleno povrće i voće sadrže indole, koji smanjuju rizik od raka i pomažu u sprječavanju problema s vidom. Svi su bogati uobičajenim nutrijentima, uključujući vitamine A, C, K i folnu kiselinu. I što je najvažnije, ne samo da su zdravi, već i iznenađujuće ukusni, što vam omogućava da se razmazite zaista savršenim i prefinjenim ukusom.

Zelena dijeta

Zeleno voće nije baš uobičajeno u cijelom svijetu. To se odnosi na one koje nakon zrenja ostaju zelene. Iako po izgledu ovi plodovi možda nisu toliko privlačni ljudima kao, na primjer, crveni, žuti ili narančasti plodovi, oni imaju mnoga korisna svojstva. Zelena hrana dobija svoj pigment iz jedinjenja zvanog hlorofil. Sličan je hemoglobinu i sadrži magnezijum umjesto željeza. Njegovočesto se naziva "krv" biljke. Ovo jedinjenje, koje omogućava biljci da magično pretvara svetlost u energiju, moćan je antioksidans zelene hrane.

Prednosti klorofila koji se nalazi u zelenom voću:

1. Kombinuje se s potencijalnim kancerogenima kako bi bili manje opasni.
2. Koristi se u procesu apsorpcije.
3. Promoviše proizvodnju jetrenih enzima koji se koriste u putevima detoksikacije.
4. Sprečava širenje infekcija i ubrzava zarastanje rana.
5. Promoviše sitost i stabilan šećer u krvi, što potencijalno vodi do kontrole težine.

Evo nekih vrsta zelenog povrća i voća koje su popularne među stanovnicima planete:

1. Avokado.
2. Amla.
3. brokoli.
4. Jackfruit.
5. Durian.
6. Guava ili guava (farang) je zeleno voće nalik kruški.
7. Zelena kruška.
8. Zelene jabuke.
9. tikvice.
10. Kiwi.
11. Cabbage.
12. Krastavci.
13. Pomelo, zeleno voće nalik grejpfrutu.
14. Zelene šljive.
15. Spinat.

Proizvod vitaminski kompleks

Sveže zeleno voće nije samo ukusno, već je i bogato hranljivim materijama, što je posebno vredno za ishranu dece. Sadrže skladište vitamina kao što su:

• A;
• C;
• E;
• folate.

Vitamin A, odnosno onbiljni oblik, nazvan provitamin A ili beta-karoten, je veoma moćan antioksidans koji štiti ljudski organizam od štetnih slobodnih radikala i zahvaljujući njemu zeleno obojeno voće ima sljedeće prednosti:

1. Zaštita vaših očiju od napredne makularne degeneracije.
2. Smanjuje lomljivost kostiju, promoviše snagu kostiju.
3. Promoviše dobro zdravlje zuba.
4. Poboljšajte funkciju imunoloških ćelija.
5. Smanjuje nivo holesterola.
6. Sprečava stvaranje urinarnog kamenca.
7. Ubrzava regeneraciju, poboljšava njen kvalitet, pospešuje zarastanje rana kada jedete zeleno voće.
8. Smanjuje upale u tijelu.

Vitamin C je najpoznatiji kao veoma moćan antioksidans koji štiti organizam od djelovanja štetnih slobodnih radikala, a ima sljedeće prednosti:

1. Poboljšava apsorpciju gvožđa u tijelu.
2. Smanjuje visok krvni pritisak.
3. Smanjuje nivo holesterola. Ovo se najbolje nosi sa zelenim voćem nalik na grejp - dušo.
4. Dobro za zdravu kožu, kosu i nokte, odgađa proces starenja.
5. Poboljšava procese zacjeljivanja rana.
6. Stimuliše proizvodnju kolagena.
7. Pomaže u prevenciji raka.
8. Pomaže u liječenju osteoartritisa.
9. Održava zdravlje očiju uz zeleno voće.

Vitamin E je neophodna supstanca za ljude. Takođe ima niz prednosti:

1. Promovišezdravlje kože i proizvodnja kolagena.
2. Štiti zdravlje očiju.
3. Pomaže u liječenju Alchajmerove bolesti.
4. Ima protuupalna svojstva.
5. Pomaže u održavanju vaskularnog zdravlja i sprečava stvaranje krvnih ugrušaka.

Folat je prirodni oblik vitamina B₉ koji pomaže tijelu da se riješi slobodnih radikala.

Ovaj vitamin takođe pomaže ljudima:

1. Smanjite rizik od urođenih mana i promovirajte plodnost.
2. Minimizira rizik od depresije.
3. Promoviše zdravlje i funkciju mozga, srca, jetre, kostiju i štiti od raka.

Veoma vrijedne kvalitete zelenog voća za dijabetičare, posebno kada se bolest javlja zbog viška saharoze ili šećera.

"Krokodilska kruška" - avokado

Avokado ili Aquacate Avocados (tzv. zeleno voće u njihovoj domovini) sazrijeva od avgusta do februara. To je veliko zeleno voće koje ima malo ugljikohidrata, ali puno zdravih masti. Avokado na Floridi ima bogat okus u obliku badema. Vjeruje se da voće potječe iz Južne Amerike, Meksika ili Perua, a prvi put se spominje na engleskom pod nazivom "krokodilska kruška". Postoje tri različite vrste voća:

1. Najčešća sorta je Fuerte. Prilično mali, bogatog okusa i mekan na dodir.
2. Veliki zeleni avokado sorta Linda ili Bacon. Nešto su tvrđe i veće, spolja glatko zelene boje.ljuska i nešto mekšeg okusa.
3. Zeleno voće sa nazivom "hass". Gvatemalsko-meksički hibrid, koji je u toj zemlji prvi zasadio 1926. godine poštar iz Kalifornije po imenu Rudolph Hass, ova uljasta sorta postala je standard po kojem većina Amerikanaca danas ocjenjuje avokado. Debeli plodovi u obliku suze su osnovna kultura većine kalifornijskih vrtnih avokada. Iako njegova tačna veličina i sadržaj ulja zavise od toga gdje se uzgaja, prosječna dužina mu je do 100 cm. Hass ima kremasto, blijedozeleno meso koje je dovoljno elastično da zadrži oblik u jelima i dovoljno rastegljivo da se može koristiti u guacamoleu. To daje proizvodu orašasti okus koji se dobro slaže s drugim začinjenim sastojcima kao što je luk.

Hladno ceđeno ulje avokada je jednako vredno kao i maslinovo ulje. To je mast otporna na toplinu koja sadrži različite zaštitne hranjive tvari. Avokado je izuzetno hranljiv i bogat vlaknima, proteinima, vitaminima i mineralima (posebno kalijumom) voće.

Sastav avokada:

• kalorije: 322 kcal;
• ugljikohidrati: 17,1g;
• vlakna: 13,5g;
• šećer: 0,2g;
• masti: 29,5g;
• proteini: 4g;
• vitamin K: 53%;
• folat: 41%;
• vitamin C: 33%;
• kalijum: 28%;
• Vitamin B₅: 28%.

Danas se voće može kupiti u bilo kojoj zemlji svijeta. Kolumbija je treći najveći proizvođač avokada na svijetu. Trenutno vrlopopularan među gurmanima, "avokado tost" je trendi doručak u mnogim zemljama širom svijeta. Osim toga, postoji mnogo načina za korištenje voća, poput pravljenja guacamolea, sladoleda od avokada, čokoladnih musova i mnogih drugih zanimljivih jela.

Najveće voće na svijetu - jackfruit

Jackfruit je egzotično zeleno voće koje raste na ogromnim stablima do 30 metara visine, viši od manga i hlebnog voća. Ovo je najveće voće na svijetu koje može narasti do 40 kg. Unutar bodljikavih plodova nalaze se šupljine sa slatkom pulpom, koje su okružene glatkim, okruglim sjemenkama. Ima ukus slatkog ananasa-vanilije, a sjemenke su kao pasulj kada se prokuvaju.

Ovo žuto-zeleno voće sadrži razne makro i mikroelemente. Sadržaj na 100 g proizvoda:

• kalorije: 155 kcal;
• ugljikohidrati: 39,6g;
• vlakna: 2.6g;
• šećer: - 0;
• masti: 0,5g;
• proteini: 2,4g;
• vitamin C: 18%;
• mangan: 16%;
• magnezijum: 15%;
• bakar: 15%;
• kalijum: 14%.

Jackfruit - originalan okus u sočnoj voćnoj gumi dostupnoj ljeti. Kada se skuva, poprima aromu drugih sastojaka kao što je svinjetina, zbog čega je popularna u SAD-u kao vegansko meso. Azijski prodavači obično prodaju namirnice svježe, cijele ili na komade.

Durian

Durian - egzotičnozeleno voće porijeklom iz Bruneja, Indonezije i Malezije, gdje je poznato više od 600 godina. Durian je veliko, šiljasto voće poznato po svom oštrom mirisu, koji je izjednačen s mirisom prženog luka i bijelog luka. Stranci često ne percipiraju ovu aromu, ali je jako vole autohtoni narod Azije. Plodovi su krupni, prekriveni bodljama, iznutra je ispunjena bogatom kremastom masom koja ima ukus krem sira i luka. Najbolji opis koji su ljudi smislili za njegov ukus je "puding od češnjaka".

Jackfruit i durian su vrlo slični po izgledu, razlikuju se po veličini. Durian je popularno kulinarsko voće i obično se nalazi u raznim tajlandskim, malezijskim i indonezijskim jelima (i slatkim i slanim). Zeleno voće, čija je fotografija predstavljena u članku, vrlo je korisno. Zapravo, to je praktično jedino voće koje sadrži uravnoteženu količinu ugljikohidrata i masti.

Sastav od 100 g proizvoda:

• kalorije: 147 kcal;
• ugljikohidrati: 27,1g;
• vlakna: 3,8g;
• šećer: - 0 g;
• masti: 5,3g;
• proteini: 1,5g;
• vitamin C: 14%;
• Vitamin B₁: 6%;
• Vitamin B₆: 4%;
• mangan: 4%;
• kalijum: 4%.

Koje zeleno voće je najbolje za smutije? Naime durian, jer je po teksturi slična kremi ili jogurtu. To je savršen proizvod za vegane da prave nemliječne i ultra-kremaste smoothije. A možete ga i zamrznuti da dobijete sladoled ili druga slatka jela.

Kruška

Vjeruje se da su se kruške pojavile na Kavkazu, odakle su se proširile u Evropu i Aziju. Prvi put su uzgajani prije više od 4.000 godina. Stari Grci i Rimljani su cijenili voće zbog visokog okusa i ljekovitih svojstava. Kruška je porijeklom iz primorske i umjerene klime iz zapadne Evrope i sjeverne Afrike istočno od Azije. Ovo je drvo srednje veličine, koje doseže 10-17 metara visine, često s visokom, uskom krošnjom. Plod je dobro poznat stanovnicima Rusije i zemalja ZND, ali malo ljudi zna da nekoliko vrsta krušaka raste na grmovima.

Postoji mnogo različitih vrsta ovog zelenog voća, čije su fotografije i nazivi predstavljeni u članku. Neke od najčešćih sorti koje se mogu kupiti u Sjedinjenim Državama su: Anjou, Bartlett, Bosc, Comic, Concorde, au Rusiji: Lada, Chizhovskaya, Michurinsk Early Maturing, Rogneda. Svaka sorta ima svoju karakterističnu boju i ukus.

Za one koji se odluče na promjenu unosa ugljikohidrata, preporučuje se korištenje krušaka. Možete ih kombinirati sa porcijom proteina, na primjer, tako što ćete pripremiti grčki jogurt, nemasni sir.

Kruške su dobar izvor vitamina C, s jednim plodom srednje veličine koji sadrži približno 7 mg, što je 10% dnevne vrijednosti.

Kruške su odličan izvor vlakana, sadrže skoro 6 g po voću srednje veličine. Vlakna su neprobavljivi dio ugljikohidrata koji pomažu u povećanju redovnosti radacrijeva i može smanjiti višak kolesterola. Studije su pokazale da ljudi koji jedu hranu bogatu vlaknima imaju tendenciju da održavaju zdraviju težinu i normalizuju nivo šećera u krvi.

Preporučuje se jesti koru kruške, jer sadrži većinu vlakana, kao i visoku koncentraciju hranljivih materija. Istraživanja pokazuju da određena kombinacija fitonutrijenata u kruškama može pomoći u poboljšanju osjetljivosti na inzulin i smanjiti rizik od dijabetesa tipa 2.

Sastav krušaka:

• srednja: 178g;
• kalorije na 100g proizvoda: 101g;
• ukupne masti: 0,2g;
• holesterol: 0 mg;
• natrijum: 2 mg;
• kalijum: 206 mg;
• ugljikohidrati: 27,3g;
• dijetalna vlakna: 5,5g;
• šećer: 17,3g;
• proteini: 0,6g;
• vitamin A: 1%;
• vitamin: C: 10%;
• kalcijum: 1%;
• pegla: 2%.

Jedna kruška srednje veličine ima oko 100 kalorija i 27 grama ugljikohidrata, istu količinu kao dvije kriške hljeba. Kruške takođe sadrže oko 22% vlakana po težini, što ih čini veoma gustim voćem.

20 miliona godina jabuke

Vjeruje se da jabuke potiču iz centralne Azije i zapadne Kine. Kako pokazuju nove DNK studije, to se dogodilo prije oko 20 miliona godina, u vrijeme kada su prvi ljudi evoluirali u tercijarnom periodu. Jabuke se povezuju s ružama, bobičastim voćem, breskvama, bademima i mnogim drugim voćem.biljke.

Uzgajani su hiljadama godina u Aziji, Evropi, Rusiji, odnošeni su u Ameriku kod ljudi iz Starog sveta. Svi znaju važnost jabuke u epu mnogih naroda svijeta. Spominje se u mitovima raznih zemalja, uključujući Norvešku, Grčku, Rusiju i mnoge evropske zemlje.

U svijetu postoji više od 7.000 vrsta ovog voća. Sve vrste jabuka su dobre, ali zelene jabuke sadrže jedinstvenu kombinaciju proteina, vitamina, minerala i vlakana.

Jedna mala zelena jabuka sadrži:

• ugljikohidrati: 21g;
• dijetalna vlakna: 4g;
• proteini: 4g;
• gvožđe: 4 mg;
• vitamin C: 6mg;
• vitamin A: 4 mg.

Pomažu u prevenciji probavnih problema, regulišu nivo glukoze u krvi i snižavaju holesterol. Dijetalna vlakna smanjuju mogućnost raka debelog crijeva. Jabuke također olakšavaju probavu i smanjuju probleme s jetrom i probavnim traktom. Zelene jabuke su bogate antioksidansima, uključujući flavonoide i polifenole. Zbog toga mogu spriječiti različite oblike raka i oštećenja DNK.

Kiwi - kineski ogrozd

Ovo su mali plodovi zelene boje veoma slatkog ukusa, odlični za salate ili žele.

Kivi se pojavio u jugozapadnoj Kini, gde su dugo eksperimentisali sa različitim rasama. Tridesetih godina 20. stoljeća pojavila su se prva komercijalna polja. Trebalo je još 30 godina da kivi postane popularan i tražen širom svijeta.

Botanički naziv kivija je Actinidia deliciosa. Poznata je i kao kineska raža ili kineski ogrozd. Naziv "kivi" ovo voće je dobilo 1959. godine. Otprilike polovina svjetskog uvoza ovog voća dolazi iz Italije.

Kivi je plod grmlja koji se proteže do drveća uz pomoć metarskih vitica. Plod može biti težak i do 100 g. Ljuska prelazi iz zelene u smeđu, prekrivena dlačicama. Zeleno meso izduženog ovalnog ploda je vrlo sočno i sa mnogo sitnih crnih zrna oko bijelog centra u rezu.

Kivi spada u voće koje sazrije. Može se čuvati na hladnom mestu nekoliko nedelja. Na sobnoj temperaturi brzo sazrevaju.

Kivi je zeleno egzotično voće koje sadrži veliku količinu vitamina C. 100 g kivija sadrži 45 mg vitamina C. Ako odrasla osoba pojede 2 kivija dnevno, potpuno pokriva svoj dnevni nivo vitamina C. Stručnjaci kažu da protein - enzim aktinidan u kiviju pomaže u probavi, ali može dovesti i do alergijskih reakcija.

Evo detalja o ishrani za jedan mali kivi:

• kalorije: 46,4 kcal;
• ugljikohidrati: 11,1g;
• vlakna: 2,3g;
• šećer: 6,8 g;
• masti: 0,4g;
• proteini: 0,9g;
• vitamin C: 117%;
• vitamin K: 38%;
• kalijum: 7%;
• vitamin E: 6%;
• bakar: 4%.

Kivi se jedu svježi, prepolovi se i izlije se pulpa. Voće je takođe ukusno u voćnim salatama, sladoledu ikolači.

Vodič za tropsko zeleno voće

azijske guave su dostupne tokom cijele godine i izgledaju kao velika kruška s teksturom. Koristi se ili tvrda ili meka prema ličnim željama. Ima ukus veoma slatke jabuke.

Anona voće je nešto poput kisele jabuke. Jede se kada se stavi mekano, ukusa je kao šećerna vata od ananasa. Dostupno za potrošnju veći dio godine.

Monstera Deliciosa izgleda kao džinovski zeleni kukuruz. Plod mora biti potpuno zreo prije konzumiranja. Zelena zrna otpadaju sama, počevši od stabljike. Potrebno je oguliti koštice i pojesti bijeli dio voća koji ima ukus slatkog ananasa i banane. Može se kupiti od jula do novembra.

Španska limeta je mali zeleni citrus sa slatkim ukusom kolača i aromom slatkiša. Da biste ga okusili, morate razbiti ljusku i pojesti narandžasti dio pulpe. Dostupno u julu i avgustu.

Bilimbi je rijetko tropsko zeleno voće popularno u Indiji, Malaji, Singapuru i Tajlandu. Izvan svog izvornog staništa, teško ga je otkriti, a teško ga je i uzgajati. Bilimbi je sličan karamboli, ali se razlikuje po obliku ploda, ukusu i načinu kuhanja. U poljoprivrednim područjima na Filipinima, gdje se obično nalazi (kao proizvod od povrća), jede se sirova sa solju kao međuobrok. U kulinarstvu se ovo sušeno zeleno voće često koristi. Bilimbi se prije konzumiranja može sitno nasjeckati ili dodati kao aroma. Na Dalekom istoku se dodaje kariju. Bilimbi sok kiselosti pH=4,47 koristi se kao rashladni napitak.

Različit kolumbijskog voća

Kolumbija je poznata po svojoj raznolikosti biljaka, posebno u regiji Amazona. Pored uobičajenog voća kao što su ananas, banane, jabuke, grožđe, bobičasto voće i papaja, postoje:

1. Cherimoya. Meso je bjelkasto, slatko, mekano i teksture nalik na sorbet. Okus je pomalo poput banane, ananasa i papaje. Voće je veoma slatkog ukusa, podseća na žvakaću gumu.
2. Guanabana je veoma veliko voće, koje po zapremini dostiže veličinu lubenice. Tamno zelena izvana sa malim bodljama i nalik na plod kaktusa. Školjka je teška i ne može se jesti. Unutrašnjost ploda je bela, sa tamnim i velikim jezgrom. Uklanjaju se prije upotrebe. Najčešće se ovo voće koristi za pravljenje sokova, jer okusom podsjeća na jagode i ananas. Guanabana ima kiseli ukus citrusa i malu količinu šećera.
3. Pitahaya. Pulpa se može izvaditi kašikom, uključujući male hrskave sjemenke, i jesti ili koristiti u voćnim pićima.
4. Mamoncillo - Ovo voće se zove "španska limeta". To je mali okrugli plod tamnozelene boje sa tvrdom ljuskom. Prije upotrebe skinite koru, a zatim izvucite sadržaj. Morate paziti da ne progutate kost. Prilično je velikamalo veći od trešnje pa se lako može zaglaviti u grlu.
5. Feige - plodovi u obliku kruške. Boja tanke ljuske varira od žute i zelene do tamnoljubičaste. Što je tamnija kora voća, slađe je i mekše meso kremaste svijetloružičaste arome. Plodovi su bogati vrednom fruktozom i sadrže vitamine A, B, C, kalcijum, kalijum, magnezijum, fosfor i gvožđe.
6. Karambola je izduženi plod dug oko 7-12 cm sa oštrim uzdužnim rebrima. Boja mu je prozirna, zelenkasto-žuta, sa zrelim, žutim, glatkim i voštanim mesom. To je mekan i sočan proizvod intenzivnog mirisa. Karambola je bogata korisnim mineralima kao što su kalcijum, magnezijum, fosfor, gvožđe, provitamin A i vitamin C.

Kuvanje egzotičnih jela

Ulu hlebno voće je retko tropsko zeleno voće popularno u Indiji, Malaji, Singapuru i Tajlandu. Izvan svog izvornog staništa, teško ga je otkriti, pa ga je teško uzgajati.

Za pravljenje ulu palačinki trebat će vam sljedeći sastojci:

• 1 šolja višenamenskog brašna (ili pirinčanog brašna bez glutena);
• 1 šolja ulu (mekana, zrela, oguljena);
• 2 kašičice praška za pecivo;
• 1/2 čajne žličice soli;
• 1 veliko jaje;
• 3/4 - 1 čaša mlijeka.

Svi sastojci se izmešaju, a ako je testo pregusto, razblažite mlekom dok ne postane kao gusta pavlaka. Smesu sipajte u zagrejanu šerpu, zagladite kašikom. Pecite sa obe strane, okrećućipalačinke sa drvenom lopaticom. Služi se sa puterom i voćnim sirupom.

Ulu se može peći u rerni, za to je potrebno pripremiti:

• 1 veliki zreli ulu;
• biljno ulje;
• začini: maslinovo ulje, začinsko bilje po izboru, so i biber, so, beli luk, kari u prahu.

Zagrejte rernu na 180°C. Odrežite kapice na oba kraja da ulu ne eksplodira u rerni. Pecite oko sat vremena dok kora ne potamni, proverite spremnost čačkalicom, trebalo bi da lako prodre u meso. Voće prepolovite i očistite, počevši od centralne sjemenke, uklonite kožicu. Ulu narežite na kockice, pokapajte maslinovim uljem i pospite začinima po ukusu. Vratite u rernu na 220°C na 5-10 minuta dok voće ne porumeni.