Značenje riječi "bento" je poznato svakom Japancu od malih nogu. Njegova istorija je počela sa malom torbom i lišćem bambusa. Dakle, šta je bento?
Ovo je naziv porcije hrane namijenjene jednoj osobi, mnogo rjeđe za nekoliko. Pakuje se u posebnu ambalažu (lunch box) od plastike ili drveta. Ovo je zgodna opcija za one koji žele uravnotežen obrok u školi ili na fakultetu, na poslu i na putu.
Sastav ovog kompletnog obroka zavisi od mnogo faktora. Stanovnici različitih regija Japana imaju svoje jedinstvene tradicije i ukusne navike. Važne su i lične preferencije svake osobe. Uostalom, nema drugova za ukus i boju, kako se kaže.
Kako se bento razlikuje od obične grickalice?
Požurite, nemir i brz tempo života sprečavaju mnoge ljude da jedu ispravno. Jutarnji sendviči se jedu suvi, pita i kafa se kupuju na putu do posla, a put kući prolazi kroz vaš omiljeni lanac brze hrane.
U Japanu ljudi imaju malo drugačiji stav prema svojimaishrana. Domaća hrana u posudi zauzima posebno mjesto u njihovim životima. Muškarci kažu: "Pokaži mi svoj bento pa ću vidjeti kakvu ženu imaš." Uostalom, najbolji set je onaj koji je vaša voljena supruga ili majka napravila kod kuće. Muškarci na poslu mogu sa zavišću gledati na talentovan i privlačan bento kolege. Jer ovo je umjetnost i svaka djevojčica od rođenja pokušava da je savlada. Osim što pruža zdravu hranu za svoje muškarce i djecu, ovo kreativno kuhanje pomaže im da izraze svoju individualnost. Stoga porodice pridaju veliku važnost bentu.
U Japanu možete pronaći i takve varijante ovog jela:
- soraben poslužen u avionu;
- Ekiben viđen u vozovima.
Malo istorije
Jednom davno, Japanci su držali poseban pirinač (hoshi-i) u maloj vrećici. Bilo je dovoljno staviti pirinač u kipuću vodu da dobijete potpun obrok. Korišteno osušeno direktno iz vrećice. Ponekad je riža bila umotana u lišće bambusa.
Vremenom su torbe postale prošlost, a zamijenile su ih drvene kutije koje su se zvale bento. U eri dinastije Edo, koristili su se svuda, a onda su u potpunosti postali dio japanske kulture.
Vekovima su stanovnici ove zemlje sakupljali jedinstvene recepte i bili sigurni da će takav bento iznenaditi članove porodice i goste.
Bento kontejneri
Ovih dana, drvene kutije su malo manje uobičajene. Najčešće je kontejner napravljen od plastike. Japanci im pridaju veliku važnost uz hranu,koji se stavlja u njih.
U prodavnicama možete pronaći i kutije za jednokratnu upotrebu i plastične posude, kao i skupe kovčege ukrašene plemenitim metalima i nakitom.
U prodaji možete pronaći i jubako sa nekoliko slojeva i pregrada. Ne koriste se u svakodnevnom životu. Japanci sa tako zanimljivim bentom po pravilu se mogu naći na prazničnim piknicima ili na zabavi.
Kuvanje
Šta je bento u modernom smislu? Lista potrebnih sastojaka sada je dostupna svima koji žele da pripreme ovaj korisni komplet. Za klasični recept ne morate trošiti puno novca u trgovini. Dovoljno je kupiti pirinač, ribu ili meso, povrće, začinsko bilje i omiljene začine.
Proporcije:
- 4 komada riže;
- 3 komada ribe ili mesa;
- 2 komada povrća;
- 1 dio začina i bilja.
Ovo je originalni bento recept zasnovan na principima uravnotežene prehrane. Očigledno, sva hrana mora biti svježa i pravilno pripremljena.
Preporuke
- Sve sastojke treba staviti u posudu tek kada se ohlade na sobnu temperaturu. Ovo ih održava svježima.
- Bento je bolje ne čuvati u frižideru. Prema japanskoj tradiciji, ne treba ga hladiti. Zato je bolje izabrati one proizvode koji su u stanju da održe temperaturu u prostoriji.
- Umaci (kao što je soja sos za suši i rolnice) treba stavljati u kontejner samo u zatvorenoj ambalaži.
- Japanci vole da koriste svetlu i bogatu hranu. Što je boja smelija, to večera izgleda zanimljivije. Bijeli pirinač je vrlo zanimljiv u kontrastu sa svijetlim šargarepom, začinskim biljem i crvenom hranom.
Stanovnici mnogih zemalja odnedavno aktivno usvajaju tradiciju pravljenja bentoa. Nevjerovatno je zgodan i koristan za takve radne ljude koji brinu o svom zdravlju. Pa, jako je prijatno deci u školama da osete brigu svojih roditelja, otvarajući svaki dan novo kulinarsko remek delo u svojoj kutiji. Uostalom, neki recepti su toliko iznenađujući da je samo šteta pojesti takav bento.
